Sundae Salteado Picante y Dulce (Salchicha Coreana de Sangre)
Delicioso Sundae Salteado
¡Este plato de sundae salteado es increíblemente delicioso, con verduras y una salsa especial que armonizan perfectamente con el sundae! Al principio puede parecer un poco insípido, pero con cada bocado, los sabores se profundizan. No es demasiado picante, pero es irresistiblemente sabroso, ya que la salsa se mezcla maravillosamente con las verduras, realzando los sabores de cada una. ¡Es un bocadillo perfecto y un excelente acompañamiento para bebidas!
Ingredientes Principales- 250g de Sundae (salchicha coreana de sangre), se recomienda usar sundae de arroz glutinoso para una textura más masticable
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Zanahoria
- 1 Cebolleta (cebollín)
- 15 Hojas de perilla
- 2 Chiles Cheongyang (chiles picantes coreanos)
- Cantidad generosa de Repollo
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla (¡el ingrediente secreto para el sundae salteado!)
- 1/2 taza de Agua
Salsa Dorada- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Sirope de maíz o Oligodang
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Vino de cocina (como Mirin)
- 1/2 cucharadita de Jengibre en polvo
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (para decorar)
- Pizca de Pimienta negra
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Sirope de maíz o Oligodang
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Vino de cocina (como Mirin)
- 1/2 cucharadita de Jengibre en polvo
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (para decorar)
- Pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todas las verduras cortándolas en trozos del tamaño de un bocado. Corte el repollo, la cebolla y las hojas de perilla en tiras gruesas. Corte la zanahoria, la cebolleta y los chiles Cheongyang en diagonal con un grosor de aproximadamente 0.5 cm; esta forma ayuda a que la salsa penetre bien y se ve atractiva.
Step 2
¡El ingrediente clave que determina el sabor profundo y a nuez de este salteado de sundae es el ‘polvo de semillas de perilla’. ¡Asegúrese de agregarlo al final!
Step 3
En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa y mézclelos bien para preparar la salsa con anticipación. Este paso ayuda a acortar el tiempo de cocción.
Step 4
Puede elegir su tipo de sundae preferido, pero si disfruta de una textura masticable, le recomendamos usar sundae de arroz glutinoso. Corte el sundae en trozos del tamaño de un bocado.
Step 5
Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Agregue primero las cebollas en rodajas y saltee hasta que estén transparentes. Freír las cebollas primero resalta su dulzura y mejora el sabor general.
Step 6
Una vez que las cebollas estén transparentes, agregue el repollo y saltee juntos hasta que se ablande ligeramente.
Step 7
Ahora, agregue las zanahorias, las cebolletas, los chiles Cheongyang y las hojas de perilla. Saltee rápidamente a fuego alto. Es importante mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 8
Cuando las verduras estén suficientemente salteadas, vierta la salsa prehecha y 1/2 taza de agua. Lleve a ebullición rápida, revolviendo para evitar que la salsa se queme.
Step 9
Una vez que la salsa esté burbujeante y bien combinada con las verduras, agregue el sundae cortado y mezcle rápidamente para cubrir uniformemente con la salsa. Tan pronto como el sundae esté cocido, apague el fuego y, finalmente, incorpore 1 cucharada de polvo de semillas de perilla. ¡Su delicioso sundae salteado está ahora completo!
