Sundae-guk Casero Reconfortante (Sopa Coreana de Morcilla)
¡Prepara fácilmente Sundae-guk delicioso en casa!
Como no hay buenos servicios de entrega de sundae-guk en mi vecindario, ¡decidí prepararlo yo misma! Pedí ingredientes frescos para sundae-guk a través de la compra de comestibles móvil y estoy emocionada de compartir cómo hacer esta reconfortante sopa fácilmente en casa. ¡Perfecta para los días fríos, esta sopa está llena de un caldo sabroso y abundantes ingredientes. ¡Disfruta de un delicioso tazón de sundae-guk en la comodidad de tu propia casa!
Ingredientes para Sundae-guk (1 porción)- 300g de caldo de huesos de res comercial (sopa Sagol)
- Sundae (morcilla coreana, al gusto)
- Vísceras (por ejemplo, callos, hígado, al gusto)
- 1/3 tallo de cebolleta grande
- Un puñado de cebollino
- 1 cucharada de polvo de semilla de perilla
- 1 cucharadita de camarones salados
Mezcla de Condimentos (Dadaegi)- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de caldo de huesos de res
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de caldo de huesos de res
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combine los 300g de caldo de huesos de res comercial con 1/2 taza de agua. Llévelo a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento por un corto tiempo para intensificar el sabor.
Step 2
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepare su sundae y vísceras en una olla de barro (ttukbaegi). Córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Una vez que el caldo de huesos de res esté hirviendo, sirva con cuidado el caldo caliente en la olla de barro. Es mejor llenarla lo suficiente para cubrir los ingredientes.
Step 3
Ahora, preparemos la mezcla de condimentos, o ‘dadaegi’, que añade un rico sabor al sundae-guk. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de caldo de huesos de res y una pizca de pimienta negra. Este dadaegi se agregará más tarde para realzar el sabor profundo y sabroso de la sopa.
Step 4
Una vez que el sundae-guk en la olla de barro comience a hervir nuevamente, agregue 1 cucharadita de camarones salados para sazonar la sopa a su gusto. Los camarones salados son el ingrediente secreto para agregar profundidad y umami al caldo.
Step 5
Cuando la sopa esté hirviendo vigorosamente, apague el fuego. Pique finamente aproximadamente 1/3 de una cebolleta grande y agréguela a la olla. También, corte un puñado de cebollino en trozos del tamaño apropiado y añádalo. El aroma fresco de las cebolletas y el cebollino realzará aún más el sabor general de la sopa.
Step 6
Finalmente, espolvoree generosamente 1 cucharada de polvo de semilla de perilla sobre la sopa para un acabado a nuez y rico. ¡Su delicioso sundae-guk está listo! Disfrútelo mientras esté caliente.
