Sundae Bokkeum Picante y Dulce: La Receta Dorada
Receta de Sundae Bokkeum: Cómo Hacerlo Fácilmente en Casa
¡Una deliciosa combinación de sundae (salchicha de sangre coreana) masticable, vegetales crujientes y una salsa picante y dulce! El Sundae Bokkeum casero es perfecto como plato principal o como aperitivo. ¡Sigue estos sencillos pasos para un resultado exitoso!
Ingredientes Principales- 1 paquete de Sundae (salchicha de sangre coreana, aprox. 300g)
- 1 manojo de Cebollino (aprox. 50g)
- 1/6 de repollo (aprox. 150g)
- 1/2 zanahoria (aprox. 50g)
- 1/2 cebolleta
- 1 chile verde coreano (o 2 si prefiere más picante)
- 1 chorrito de aceite de sésamo (aprox. 1 cucharada)
Mezcla de Condimentos- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de maíz (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de azúcar
Ingredientes Adicionales (Opcional)- 1 puñado de fideos de cristal (secos, aprox. 30g)
- 1 puñado de Tteok (Joraengi-tteok o Tteokguk tteok, aprox. 50g)
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de maíz (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de azúcar
Ingredientes Adicionales (Opcional)- 1 puñado de fideos de cristal (secos, aprox. 30g)
- 1 puñado de Tteok (Joraengi-tteok o Tteokguk tteok, aprox. 50g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la sabrosa salsa para su Sundae Bokkeum. En un bol pequeño, combine el gochujang, la salsa de soja, el gochugaru, el ajo picado, el sirope de maíz y el azúcar. Mezcle bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén integrados. Esta salsa se puede guardar en el refrigerador por varios días, ¡así que puede hacer una tanda grande!
Step 2
Ahora, prepare las verduras. Corte la zanahoria en rodajas finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarla finamente ayuda a que se cocine uniformemente con los demás ingredientes.
Step 3
Corte el repollo en trozos grandes y del tamaño de un bocado. Los trozos más grandes mantendrán una textura crujiente agradable después de saltear.
Step 4
Corte la cebolleta en diagonal. Pique finamente el chile verde coreano. Si le gusta más picante, siéntase libre de añadir más chiles o incluir las semillas.
Step 5
¡Es hora de saltear! Caliente una sartén a fuego alto sin añadir aceite. Agregue el repollo y las zanahorias. Saltee vigorosamente hasta que los bordes del repollo comiencen a dorarse ligeramente y el repollo empiece a ablandarse. Este paso carameliza el repollo, resaltando su dulzor natural y añadiendo un aroma maravilloso.
Step 6
Una vez que el repollo muestre un ligero dorado, agregue el sundae a la sartén. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse duro. Saltee solo hasta que esté caliente y ligeramente tierno. Queremos conservar su textura masticable.
Step 7
Cuando el exterior del sundae se sienta ligeramente tierno, agregue toda la mezcla de condimentos preparada. Las verduras liberarán humedad, lo que ayudará a que la salsa se disuelva. Si la salsa parece demasiado espesa o le preocupa que se pegue, puede añadir aproximadamente 3 cucharadas de agua.
Step 8
Al principio, la salsa puede parecer separada de los ingredientes. Esto es completamente normal, así que no se preocupe.
Step 9
Continúe salteando a fuego alto. Gradualmente, la salsa cubrirá maravillosamente todos los ingredientes, creando un Sundae Bokkeum brillante y delicioso. ¡Por eso evitamos cocinar demasiado el sundae al principio! Siga salteando durante al menos 10 minutos a fuego alto para permitir que los sabores se mezclen y la salsa espese bien.
Step 10
Ahora es el momento de agregar los ingredientes opcionales. Añada el tteok previamente remojado (Joraengi-tteok o Tteokguk tteok) a la sartén.
Step 11
Agregue también los fideos de cristal previamente remojados. Es mejor remojar los fideos de cristal durante unas 4 horas y el tteok durante aproximadamente 1 hora con antelación. La humedad de las verduras suele ser suficiente, pero si los fideos o el tteok parecen poco cocidos o si no hay mucho líquido, añada aproximadamente un bol de agua (unos 200 ml) y continúe salteando durante al menos 5 minutos más. Cocine hasta que los fideos de cristal estén translúcidos y tiernos.
Step 12
Cuando los fideos de cristal estén casi cocidos, agregue la cebolleta en rodajas y el chile verde coreano picado para añadir aroma. Esto aportará un sabor fresco y un aroma fragante.
Step 13
Finalmente, rocíe un chorrito de aceite de sésamo por los bordes de la sartén para añadir una capa extra de fragancia. Remueva todo una última vez para combinar de manera uniforme.
Step 14
Justo antes de apagar el fuego, añada el cebollino cortado toscamente y mézclelo suavemente usando el calor residual de la sartén. Esto conserva su sabor fresco y textura crujiente, siendo este el punto clave. ¡Y con esto, su Sundae Bokkeum está completo!
Step 15
Transfiera el delicioso Sundae Bokkeum a un plato para servir. ¡Disfrute de su obra maestra casera!
