Suji Boiled Dish (Tendón de Res) Tierno y Elástico: ¡Un Sabor Especial Hecho en Casa!
¡Descubre el Secreto para Hacer un Suji Boiled Dish Suave y Elástico en Casa que Encantará a tu Esposo!
Aunque parece un plato sofisticado y complicado, este suji boiled dish es sorprendentemente fácil de preparar en casa. Te guiaremos paso a paso para lograr esa textura maravillosamente elástica y un sabor profundo que impresionará a tus seres queridos o simplemente te permitirá darte un gusto. Usaremos una olla a presión para acelerar el proceso y maximizar la ternura.
Ingredientes Principales para Suji Boiled Dish- 900g Tendón de Res (Suji) para caldo
- 1/2 Cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es fundamental eliminar cualquier olor fuerte y la sangre del tendón de res (suji). Si usas suji congelado, sumérgelo en agua fría corriente durante al menos 3 horas para desangrarlo completamente. Cambiar el agua ocasionalmente mejorará este proceso. Este paso también ayuda a descongelar suavemente el suji.
Step 2
Esta es la apariencia del suji después de remojarlo durante 3 horas para eliminar la sangre. Notarás que se vuelve opaco a medida que se extrae la sangre y la carne comienza a ablandarse.
Step 3
Después de remojar y desangrar, enjuaga bien el suji varias veces bajo agua fría. Asegúrate de que no salga más sangre; este enjuague meticuloso es la clave para un suji hervido delicioso y sin olores.
Step 4
Ahora, es el momento de ablandar el suji usando una olla a presión. Coloca los 900g de suji desangrado y enjuagado en la olla a presión. Comienza con 600ml de agua, pero hasta 700ml está bien. La cantidad de agua debe ser suficiente para cubrir el suji.
Step 5
Para ayudar a eliminar olores no deseados y añadir sabor, agrega media cebolla cortada en trozos grandes. Espolvorea 1/2 cucharada de ajo en polvo. Si no tienes ajo en polvo, puedes sustituirlo por 1.5 cucharadas de ajo picado o 3-5 dientes de ajo enteros.
Step 6
El aroma característico del jengibre también es excelente para eliminar los olores fuertes del suji. Añade una pizca de jengibre en polvo, o incluye 2-3 rodajas de jengibre fresco para un sabor adicional.
Step 7
Cierra la tapa de la olla a presión y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el vapor comience a escapar y escuches el sonido de ‘psst psst’, reduce inmediatamente el fuego a medio. Configura un temporizador para 10 minutos y deja que se cocine. El vapor atrapado dentro de la olla a presión hará que el suji quede excepcionalmente tierno.
Step 8
Después de los 10 minutos de cocción, apaga el fuego y deja reposar la olla a presión sin abrir durante 5 minutos para que se cocine al vapor. Este período de reposo ayuda a retener los jugos, asegurando un resultado húmedo y tierno. Pasados los 5 minutos, libera cuidadosamente todo el vapor antes de abrir la tapa.
Step 9
Abre la tapa para revelar el suji perfectamente cocido y tierno. Ten cuidado, ¡estará caliente! Usa tijeras o un cuchillo para cortar el suji en trozos del tamaño de un bocado. El rico contenido de gelatina le da una textura maravillosa y ligeramente elástica.
Step 10
Sirve el suji hervido caliente, mojándolo en una mezcla de salsa de soja y mostaza. ¡Disfruta de la deliciosa textura elástica y el rico sabor!
