Sujeonggwa Tradicional: Una Bebida Refrescante Coreana para Celebraciones
Cómo Preparar Sujeonggwa Casero, Ideal para Fiestas y Reuniones Familiares
Descubra cómo preparar Sujeonggwa, una bebida tradicional coreana deliciosa y refrescante. Elaborada a partir de la infusión de jengibre y canela, endulzada con azúcar o miel y servida bien fría. Perfecta para acompañar comidas festivas o para disfrutar en cualquier momento. Siga estos sencillos pasos para llevar el sabor auténtico de Corea a su hogar.
Ingredientes- Canela en rama 65g
- Dátiles secos (Jujubes) 10 piezas
- Agua 1.4L (dividida)
- Jengibre fresco 75g
- Azúcar moreno oscuro 100ml
- Azúcar moreno claro 60ml
- Caquis secos (Ggotsgam), al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia las ramas de canela raspando suavemente la corteza exterior con el lomo de un cuchillo para eliminar suciedad o trozos sueltos. Enjuágalas ligeramente bajo agua corriente. Hazlo con cuidado para no dañar la canela.
Step 2
Lava bien los dátiles secos (jujubes) con agua corriente. Sécalos y haz un pequeño corte en un lado de cada uno. Esto ayudará a que suelten más sabor y dulzura.
Step 3
Pela el jengibre fresco y córtalo en rodajas finas. Unas rodajas finas permitirán que el sabor picante y aromático del jengibre se infunda de manera más efectiva en el líquido.
Step 4
En una olla grande, combina 1.4L de agua con la canela preparada y los dátiles secos. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja infusionar durante aproximadamente 40 minutos para extraer todos los sabores.
Step 5
En otra olla, vierte los 1.4L restantes de agua y añade el jengibre cortado en rodajas. Igualmente, lleva a ebullición, luego baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante otros 40 minutos para infusionar el toque especiado del jengibre.
Step 6
Para obtener una bebida clara y refinada, coloca un colador fino sobre otra olla grande y fórralo con una tela de queso (gasa). Cuela cuidadosamente tanto el líquido de canela-dátiles como el líquido de jengibre sobre esta olla, combinándolos.
Step 7
Añade el azúcar moreno oscuro y el azúcar moreno claro a la mezcla combinada. Remueve bien hasta que los azúcares se disuelvan por completo, intensificando el color y el sabor del Sujeonggwa. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor.
Step 8
Calienta suavemente la mezcla a fuego bajo solo hasta que los azúcares se disuelvan por completo. Una vez disueltos, apaga el fuego y deja que el Sujeonggwa se enfríe completamente. Se disfruta mejor muy frío.
Step 9
Prepara los caquis secos (Ggotsgam) para decorar. Retira los tallos y, si los tienen, quita las semillas. Estos se añadirán al Sujeonggwa antes de servir.
Step 10
Coloca los caquis secos preparados en vasos o cuencos de Sujeonggwa. Al sumergirse en la bebida fría, los caquis secos se rehidratarán y absorberán los deliciosos sabores del Sujeonggwa, aportando una textura masticable y un sabor maravilloso.
