Sujebi de Patata Esponjoso con Masa de Panificadora
Sujebi de Patata Súper Fácil y Delicioso con Caldo Rico, Preparado con Masa de Panificadora
Con este clima fresco y cambiante, los platos de pasta caseros reconfortan el alma. El Sujebi de Patata es una opción perfecta. Antes, preparar la masa para sujebi requería mucho esfuerzo manual, lo que me disuadía de hacerlo con frecuencia. ¡Pero ahora, mi fiel panificadora se encarga de amasar, dándome la masa más esponjosa que he probado! Con esta receta, cualquiera puede disfrutar de un sujebi deliciosamente elástico en casa. El caldo, enriquecido con cabezas de pescado remo (o anchoas), ofrece un sabor profundo y sabroso que es simplemente maravilloso. Este plato combina la dulzura de las patatas tiernas y la frescura de varias verduras en un caldo claro y reconfortante. ¡Disfrute de un tazón de sujebi de patata caliente para una comida deliciosa y nutritiva. ¡Cuide su salud!
Ingredientes para la Masa
- 3 tazas y media de harina de trigo común
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Ingredientes para el Caldo y Adornos
- 1 puñado de cabezas de pescado remo secas o anchoas secas (aprox. 10g)
- 1.5 litros de agua
- 1 patata mediana
- Un trozo pequeño de calabacín
- 1 lámina de pastel de pescado (omuk)
- 1/4 de cebolla
- 1 puñado de cabezas de pescado remo secas o anchoas secas (aprox. 10g)
- 1.5 litros de agua
- 1 patata mediana
- Un trozo pequeño de calabacín
- 1 lámina de pastel de pescado (omuk)
- 1/4 de cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa elástica para el sujebi. En el recipiente de la panificadora, agregue 3 tazas y media de harina, 1 taza de agua, 1/2 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Seleccione el ciclo de ‘masa’ y deje que la panificadora haga el resto. Una vez lista la masa, envuélvala en film transparente y déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que quede aún más elástica.
Step 2
Ahora, preparemos el caldo rico que es la clave de este delicioso sujebi. En una olla, combine 1.5 litros de agua con 1 puñado de cabezas de pescado remo secas o anchoas secas. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer los sabores. Cuele el caldo a través de un colador, descartando los sólidos, para obtener un caldo claro y sabroso.
Step 3
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepare las verduras para el sujebi. Pele la patata y córtela en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte el calabacín en forma de media luna del mismo grosor. Corte la cebolla en juliana fina. Corte el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Agregue las patatas cortadas al caldo claro preparado y lleve a ebullición. Una vez que las patatas estén cocidas a mitad de camino (aproximadamente 5 minutos), añada el calabacín y la cebolla cortados a la olla y continúe cocinando. Las verduras liberarán su dulzura en el caldo, haciéndolo más delicioso y refrescante.
Step 5
Cuando las verduras estén tiernas, tome cucharadas de la masa reposada y deposítelas en el caldo hirviendo. Para evitar que la masa se pegue a la cuchara, sumerja la cuchara en agua o caldo antes de tomar porciones. Deje que el sujebi flote a la superficie y cocine durante 2-3 minutos más hasta que estén hechos.
Step 6
Cuando la masa de sujebi esté casi cocida, agregue el pastel de pescado cortado y cocine juntos. Finalmente, sazone la sopa con 1 cucharadita de ajo picado y 2 cucharadas de extracto de atún o salsa de soja para caldo. Ajuste la sazón con sal si es necesario. Deje cocinar a fuego lento por un minuto más para que los sabores se mezclen.
Step 7
Decore con cebolleta picada y deje que hierva brevemente. Sirva el sujebi caliente en cuencos. ¡Disfrute de su delicioso y elástico sujebi de patata con su refrescante caldo! ¡Tenga un día maravilloso y saludable!