Sujebi Casero: ¡Suave y Delicioso!
Receta Secreta de Mullsang para Sujebi Esponjoso que No se Desintegra
En un día lluvioso, ¡no hay nada mejor que un tazón caliente y picante de Sujebi! Hoy, les compartiré una receta secreta de ‘Mullsang’ que garantiza fideos de Sujebi masticables que no se vuelven blandos, incluso después de reposar. Perfecto para un fin de semana relajante solo, esta reconfortante sopa está hecha con un sabroso caldo de anchoas y verduras frescas. Disfruten de una comida abundante y deliciosa que les calentará desde adentro.
Ingredientes para la Masa- 1 taza de harina (aprox. 1 porción)
- 1 cucharada de harina de soja
- Pizca de sal
- 1/2 taza de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la masa del Sujebi. En un bol para mezclar, combine 1 taza de harina, 1 cucharada de harina de soja y una pizca de sal. Mezcle bien los ingredientes secos. Agregue gradualmente aproximadamente 1/2 taza de agua mientras revuelve en una dirección. Amase la masa durante unos 10 minutos hasta que esté firme y elástica. Este proceso de amasado es clave para lograr una textura masticable. Una vez que la masa esté lista, cúbrala con film transparente y déjela reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. El reposo hace que la masa sea más suave y masticable.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras. Pele y corte la patata en trozos del tamaño de un bocado. Corte el calabacín y la cebolla de manera similar. Retire las semillas del pimiento rojo picante y píquelo finamente para darle un toque picante. Corte la cebolleta en diagonal para darle un sabor aromático. Tener todas sus verduras preparadas hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 3
Para crear un caldo sabroso, prepararemos un caldo y una pasta de condimento. Vierta 3 tazas de caldo de anchoas en una olla. Agregue las patatas, el calabacín y la cebolla preparados. Para la pasta de condimento, mezcle 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru), 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) y 1 cucharada de agua. Esta pasta agregará profundidad a su sopa de Sujebi.
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir, es hora de agregar la masa de Sujebi reposada. Desgarre trozos pequeños y delgados de la masa y déjelos caer uno por uno en el caldo hirviendo. Es importante desgarrar la masa finamente, ya que los trozos gruesos tardarán más en cocinarse y pueden no cocinarse completamente. Revuelva suavemente para evitar que los trozos de masa se peguen entre sí.
Step 5
Cuando los trozos de Sujebi floten a la superficie, estarán casi cocidos. A medida que se cocinan, se vuelven suaves y tiernos. Ahora, incorpore la pasta de condimento preparada para sazonar la sopa. Deje que hierva a fuego lento un poco más para permitir que los sabores se mezclen. Finalmente, agregue la cebolleta cortada en diagonal y el pimiento rojo picante picado. Cocine a fuego lento brevemente para incorporar sus sabores frescos y aroma.
Step 6
Apague el fuego y sirva con cuidado el Sujebi caliente en cuencos individuales. Para un toque extra de sabor y aroma, rocíe un poco de aceite de sésamo y espolvoree algunas semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Disfrute de su delicioso y masticable Sujebi, perfecto para cualquier día, especialmente uno lluvioso!
