Suiza de Cerdo Sin Agua con Aroma a Frutas: ¡Súper Fácil!
Aprovecha tus Frutas: Cómo Hacer Suizo de Cerdo Perfumado Sin Agua con Manzana y Pera (Receta de Panceta de Cerdo para Bossam)
¡He preparado un delicioso suiza de panceta de cerdo usando una pera y una manzana un poco imperfecta que tenía en mi refrigerador! Al cocinar la panceta de cerdo solo con estas frutas, se infundió con un maravilloso aroma frutal. Este método sin agua que usa frutas de temporada es increíblemente simple. ¿Nos animamos a probarlo?
Ingredientes- Panceta de cerdo 600g
- 1 Manzana
- 1 Pera
- 4-5 Hojas de laurel
Instrucciones de preparación
Step 1
Para preparar este delicioso ‘suiza’ (cerdo cocido), solo necesitas un paquete de panceta de cerdo y una manzana y pera frescas. ¡Simple, ¿verdad?
Step 2
Lava bien la manzana y la pera, con la piel, ya que las usaremos por completo. Córtalas en rodajas gruesas o en trozos grandes y colócalas formando una capa gruesa en el fondo de tu olla. Dado que este es un método de cocina ‘sin agua’, usar una olla con fondo grueso es lo mejor para evitar que se queme y asegurar una cocción uniforme.
Step 3
Coloca las lonchas de panceta de cerdo sobre la capa de fruta. Luego, esparce 4-5 hojas de laurel entre la carne; son excelentes para eliminar cualquier sabor fuerte.
Step 4
Finalmente, cubre la panceta de cerdo con otra capa de manzana y pera en rodajas. ¡Eso es todo para la preparación! Como toque adicional, podrías agregar cebolla en rodajas o las partes blancas de un puerro junto con la fruta para darle más sabor. Sin embargo, hoy nos enfocamos puramente en la fragancia natural de la fruta. Si bien algunas recetas agregan doenjang (pasta de soja) o vino de cocina para ablandar el cerdo y eliminar olores, la panceta de cerdo fresca y de alta calidad generalmente no los necesita para saber bien.
Step 5
Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y deja que se cocine suavemente durante 40 a 50 minutos, o hasta que el cerdo esté muy tierno. Después de apagar el fuego, déjalo reposar otros 10 minutos para que los sabores se mezclen y la carne quede aún más jugosa. Recuerda, como no se añade agua, comenzar a fuego alto puede hacer que el fondo se queme. Ten cuidado con el control del fuego. Las frutas liberan una cantidad sorprendente de humedad, creando un caldo sabroso sin una sola gota de agua añadida.
Step 6
Después de cocinar a fuego lento durante aproximadamente 50 minutos a una hora, apaga el fuego, deja que se enfríe un poco y luego corta la panceta de cerdo en porciones de tu tamaño deseado. Como referencia, cocinar en agua normal suele tardar unos 40 minutos. Sin embargo, con el método sin agua utilizando frutas, el proceso lleva un poco más de tiempo, ya que la humedad y el calor de la fruta necesitan tiempo para penetrar completamente en la carne.
