Ssamjang de Atún y Frutos Secos: Sabor Potente y Suave
¡Menos Sal, Doble Sabor a Frutos Secos! Ssamjang con Nueces y Atún
Les presentamos una deliciosa receta de ssamjang (salsa coreana para mojar) que reduce la salinidad y realza la riqueza de los frutos secos al incorporar una variedad de nueces y atún. ¡Esta versión es tan sabrosa que hasta los niños que suelen ser quisquillosos con los frutos secos la disfrutarán! Es una forma fantástica de añadir salud y sabor a sus comidas.
Ingredientes Principales- 1 puñado de frutos secos mixtos (ej. nueces, almendras, semillas de girasol)
- 1 lata pequeña de atún (escurrido)
Ingredientes para el Aderezo- 3-4 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1.5-2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas finamente
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz u otro edulcorante líquido)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3-4 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1.5-2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas finamente
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz u otro edulcorante líquido)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Caliente una sartén seca a fuego medio-bajo. Añada un puñado de frutos secos mixtos y tuéstelos durante unos 2-3 minutos hasta que adquieran un color dorado claro. Este proceso de tostado elimina cualquier olor rancio o a pescado potencial de los frutos secos y realza su aroma y sabor natural a nuez. Tenga cuidado de no quemarlos.
Step 2
Extienda los frutos secos tostados sobre una bandeja o plato para que se enfríen por completo. Continuar con frutos secos tibios podría afectar la textura y el sabor final del ssamjang.
Step 3
Mientras los frutos secos se enfrían, escurra completamente el aceite de la lata de atún. Coloque la carne del atún en un bol. Añada el doenjang, el gochujang y el ajo picado al bol con el atún y mézclelos bien.
Step 4
Una vez que los frutos secos tostados se hayan enfriado por completo, colóquelos en una bolsa con cierre hermético. Use un rodillo o sus manos para triturar suavemente los frutos secos. No es necesario pulverizarlos hasta obtener un polvo fino; una textura ligeramente gruesa proporcionará un agradable bocado.
Step 5
Añada los frutos secos triturados al bol que contiene la mezcla de atún y aderezo. Incorpore las semillas de sésamo finamente molidas, el oligodang y el aceite de sésamo. Mezcle todo a fondo hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados.
Step 6
Una vez que todo esté bien combinado, ¡su delicioso Ssamjang de Atún y Frutos Secos está listo! Esta salsa versátil combina maravillosamente con diversas verduras para envolver, como repollo, hojas de perilla, col rizada o lechuga. Disfrútelo como ‘ssambap’ (arroz envuelto en hojas de vegetales) para una comida satisfactoria y saludable.
