Ssamjang Casero Húmedo y Delicioso
Receta Fácil de Ssamjang
Con ssamjang casero, las verduras crudas se convierten en un delicioso aperitivo o tentempié. Disfruta de la combinación perfecta que estimula tu apetito cuando se marida con verduras frescas.
Ingredientes Clave- 6 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 puñados de Cebolleta picada (aprox. 2/3 taza)
- 1 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana)
- 2 cucharadas de Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para hacer una tanda generosa de ssamjang que puedas disfrutar durante un tiempo, comienza preparando 6 cucharadas de doenjang y 3 cucharadas de gochujang. Se recomienda una proporción de 2:1 de doenjang a gochujang, lo que produce aproximadamente 300 ml de salsa. Coloca el doenjang y el gochujang en un recipiente hermético limpio.
Step 2
Ahora es el momento de añadir los ingredientes restantes para realzar el sabor de tu ssamjang. Agrega 2 puñados de cebolleta picada (aproximadamente 2/3 taza), 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de salsa de soja para sopa de anchoas (Guk-ganjang). El Guk-ganjang de anchoas es el secreto para añadir un profundo sabor umami y hacer el ssamjang extra húmedo. Si no tienes Guk-ganjang de anchoas, puedes sustituirlo por 1/2 cucharada de salsa de pescado y 1/2 cucharada de salsa de soja normal.
Step 3
Mezcla todos los ingredientes a fondo. Si el ssamjang parece un poco espeso, no dudes en añadir otra cucharada de aceite de sésamo. Alternativamente, añadir un poco más de salsa de soja normal (1 cucharada) también puede ayudar a ajustar la consistencia y el sabor. Continúa mezclando hasta que logres la textura deseada para un delicioso ssamjang.
Step 4
Prepara algunas verduras frescas para disfrutar con tu ssamjang casero. Lava bien los pepinos, córtalos en trozos de aproximadamente 2-3 cm de grosor y luego divide cada trozo en tres segmentos más pequeños, obteniendo cuatro bocados por cada rodaja original.
Step 5
¡Untar verduras frescas en tu ssamjang casero es simplemente divino! Además de los pepinos crujientes, prueba a maridar el ssamjang con pimientos morrones dulces o chiles verdes coreanos picantes para una experiencia deliciosa. Resulta un tentempié saludable y sabroso o un aperitivo impresionante.
