Ssambap Tricolor Colorido
Ssambap Tricolor Vibrante para Despertar tu Apetito
Aunque comemos arroz todos los días, a veces anhelamos un sabor diferente. Decidí hacer un colorido ssambap tricolor utilizando ingredientes que tenía en el refrigerador. Es una comida visualmente atractiva y satisfactoria, perfecta para cuando el apetito es bajo.
Ingredientes Principales
- 1.5 tazas de arroz cocido tibio
- 1/4 de repollo kimchi fermentado (mukeunji)
- 1/2 repollo napa pequeño (al baechu)
- 10 hojas de col rizada (kale) frescas
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol con arroz cocido tibio, añade una pizca de sal para sazonar. Luego, incorpora un generoso chorrito de aceite de sésamo para darle un aroma y sabor a nuez, junto con semillas de sésamo (enteras o trituradas) para añadir textura y atractivo visual. Mezcla suavemente todo con una espátula o cuchara, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Asegúrate de que el condimento esté distribuido uniformemente para obtener el mejor sabor.
Step 2
Enjuaga el kimchi fermentado (mukeunji) bajo agua corriente fría para eliminar el exceso de sal y acidez, luego exprime bien el exceso de humedad. Separa las hojas del repollo napa pequeño y blanquéalas brevemente en agua hirviendo. Inmediatamente sumérgelas en agua fría para detener el proceso de cocción, luego exprime suavemente el agua. Corta las hojas blanqueadas en tamaños manejables adecuados para envolver el arroz. Prepara las hojas de col rizada (kale) blanqueándolas de manera similar en agua hirviendo hasta que estén flexibles, luego enjuaga con agua fría y escúrrelas bien. Ten cuidado de no cocinar demasiado el kale, ya que esto puede disminuir sus nutrientes.
Step 3
Coloca una porción del arroz sazonado sobre cada hoja de repollo napa o col rizada preparada. Enróllalas cuidadosamente y de manera firme, de forma similar a como harías un rollo de sushi o kimbap. Si usas kimchi fermentado, puedes colocar una pieza de kimchi encima del arroz antes de enrollar para añadir una capa adicional de sabor complejo. Una vez enrollados, puedes cortarlos en trozos del tamaño de un bocado y presentarlos en un plato para una exhibición de ssambap maravillosamente colorida y deliciosa.
