SoTteok SoTteok Picante y Dulce
Cómo hacer ‘SoTteok SoTteok’ con pasteles de arroz para Tteokbokki
¡Una deliciosa combinación de pasteles de arroz de tteokbokki masticables y salchichas vienesas jugosas! Recubierto con un glaseado picante y dulce de gochujang que hace agua la boca y frito a la perfección, este plato es un éxito garantizado para todas las edades. Es un aperitivo ideal para niños o una solución rápida cuando el hambre ataca.
Ingredientes Principales- 1 paquete (aprox. 300g) de pasteles de arroz para tteokbokki
- 1 paquete (aprox. 10 salchichas) de salchichas vienesas
Ingredientes de la Salsa- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligosacárido)
- 1 cucharada de kétchup
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligosacárido)
- 1 cucharada de kétchup
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 paquete (unos 300g) de pasteles de arroz para tteokbokki y 1 paquete (unas 10 salchichas) de salchichas vienesas. Enjuaga los pasteles de arroz y escúrrelos. Para las salchichas, puedes hacerles unos cortes superficiales con un cuchillo; esto ayuda a que la salsa penetre mejor.
Step 2
Pon abundante agua a hervir en una olla grande. El agua hirviendo es clave para ablandar perfectamente los pasteles de arroz.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, añade los pasteles de arroz para tteokbokki y blanquéalos durante aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden quedar demasiado blandos y pastosos.
Step 4
Inmediatamente escurre los pasteles de arroz blanqueados en un colador y enjuágalos brevemente bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y detener el proceso de cocción. Esto asegura que permanezcan masticables y no se peguen entre sí.
Step 5
A continuación, añade las salchichas vienesas a la misma agua hirviendo y blanquéalas durante unos 30 segundos a 1 minuto. Este paso ayuda a eliminar el exceso de grasa de las salchichas y las calienta.
Step 6
Escurre las salchichas blanqueadas en el colador. Los pasteles de arroz y las salchichas ya están listos para ser ensartados.
Step 7
En un bol pequeño, combina 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de jarabe de maíz, 1 cucharada de kétchup y 2 cucharadas de gochujang. Mezcla bien. Vierte esta mezcla en una cacerola pequeña y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese y forme una salsa brillante. Cocina durante unos 1-2 minutos, removiendo para evitar que se queme. Esto creará tu delicioso glaseado.
Step 8
Ensarta los pasteles de arroz y las salchichas preparados en brochetas o palillos de madera, alternándolos. Un patrón común y visualmente atractivo es ‘pastel de arroz – salchicha – pastel de arroz – salchicha’.
Step 9
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de canola o aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Asegúrate de que la sartén esté precalentada adecuadamente antes de añadir las brochetas.
Step 10
Coloca con cuidado las brochetas de ‘soTteok’ ensartadas en la sartén precalentada. Mantén el fuego a un nivel moderado para evitar que se quemen; la sartén no debe estar muy caliente.
Step 11
Fríe las brochetas de ‘soTteok’, dándoles la vuelta ocasionalmente, durante unos 2-3 minutos por cada lado. Quieres que se doren y se pongan ligeramente crujientes por fuera, y que las salchichas tengan un bonito color marrón.
Step 12
Coloca las brochetas de ‘SoTteok SoTteok’ bien doradas de forma atractiva en un plato para servir. Deben estar calientes y listas para glasear.
Step 13
Usando una brocha de repostería, cubre generosamente el ‘soTteok SoTteok’ cocido con la salsa picante y dulce preparada. Asegúrate de cubrir uniformemente tanto los pasteles de arroz como las salchichas.
Step 14
Finalmente, para darle un toque extra de sabor a nuez y atractivo visual, espolvorea semillas de sésamo por encima. También puedes añadir una pizca de perejil picado si lo deseas. ¡Tu delicioso ‘SoTteok SoTteok’ está ahora completo!
