Sopa Suave y Sabrosa de Cebolleta y Huevo
Cómo Hacer una Sopa de Cebolleta y Huevo Sencilla y Deliciosa (A Medio Camino Entre Huevo al Vapor y Sopa de Huevo)
Esta es una sopa de huevo tibia y tierna hecha con una generosa cantidad de cebolletas frescas cosechadas del huerto. Es esponjosa como los huevos al vapor pero con suficiente caldo como la sopa de huevo, lo que la convierte en una comida ligera y perfecta para el desayuno. Las fragantes cebolletas y los huevos tiernos se combinan para crear un plato atractivo que marida bien con cualquier guarnición. Servirla burbujeando en un ttukbaegi (olla de barro) la hace aún más apetitosa.
Ingredientes- 1 taza de cebolleta finamente picada (apisonada)
- 4 huevos frescos
- 1 cucharada de camarones salados fermentados (para el umami)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 tazas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las cebolletas frescas, séquelas y píquelas finamente en trozos de aproximadamente 1 cm. Compacte las cebolletas picadas en una taza medidora para obtener 1 taza.
Step 2
Coloque la taza de cebolleta finamente picada en una olla de barro (ttukbaegi). Si usa una ttukbaegi, es mejor cocinar a fuego medio-bajo.
Step 3
Prepare 4 huevos frescos. Medidos en una taza, equivalen aproximadamente a 1 taza. Rompa cuidadosamente estos 4 huevos en la ttukbaegi con las cebolletas.
Step 4
Ahora, espolvoree 1 cucharada de camarones salados fermentados para darle un sabor sabroso y una pizca de pimienta negra sobre los huevos. Puede usar sal en lugar de camarones salados fermentados, pero los camarones fermentados añaden un sabor más profundo al caldo.
Step 5
Vierta 2 tazas de agua limpia en la ttukbaegi. Usar agua fría o caldo de dashi (alga) puede añadir aún más profundidad al sabor.
Step 6
Con una espátula, revuelva suavemente todos los ingredientes en la ttukbaegi para combinarlos bien. Se recomienda usar una espátula de borde plano, ya que esto ayudará a evitar que el huevo se pegue al fondo de la olla mientras se cocina. Raspe el fondo a fondo mientras mezcla.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, coloque la ttukbaegi en la estufa a fuego medio-bajo y comience a cocinar. Mientras se cocina, continúe revolviendo con la espátula para ayudar a que los huevos se cocinen de manera uniforme.
Step 8
Cuando los huevos comiencen a formar cuajos suaves, deje que la sopa hierva suavemente hasta que el caldo esté uniformemente caliente y ligeramente burbujeante. Cocinar a fuego lento dará como resultado una textura más cremosa. Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, apague el fuego.
