Sopa Suave de Tofu Sedoso y Huevo
Sopa de Tofu Sedoso y Huevo Súper Fácil
El tofu sedoso (o tofu blando) contiene mucha agua, lo que significa que aunque pueda tener menos nutrientes por unidad en comparación con el tofu firme, su textura maravillosamente suave y su distintivo aroma a frijol lo convierten en el favorito de muchos. Es perfecto para esos días en los que has perdido el apetito o como una comida delicada para personas mayores debido a su consistencia cremosa. Hoy, prepararemos una sopa de tofu sedoso y huevo súper sencilla. ¡Disfruta de este reconfortante plato que es rápido y fácil de preparar!
Ingredientes- 1 paquete (200g) de tofu sedoso
- 2 huevos frescos
- 700ml de agua
- 1 paquete de caldo de anchoas y algas
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- Una pizca de sal
- Un poco de chile rojo cortado en juliana fina
- 1/2 manojo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara medio paquete de tofu sedoso (aproximadamente 200g). Retira el envoltorio con cuidado.
Step 2
Para ayudar a que el tofu sedoso mantenga su forma, escurre el exceso de agua. Coloca el tofu sedoso en un colador y presiona suavemente para escurrir. Esto evita que se deshaga demasiado al cocinar y mantiene su forma. Cortar el tofu en 4 porciones con una cuchara facilitará su manejo en la olla. Déjalo escurrir durante al menos 30 minutos.
Step 3
A continuación, prepara los dos huevos. Rómpelos en un bol, retira las chalazas (los hilitos blancos) y bátelos suavemente. Ten cuidado de no batirlos en exceso.
Step 4
Ahora, preparemos los condimentos que darán sabor a la sopa. Mide 1 cucharada de extracto de atún. Si no tienes extracto de atún, la salsa de anchoas o la salsa de lanzón también funcionarán de maravilla para añadir umami. Finalmente, ten a mano una pizca de sal para ajustar el sazón a tu gusto.
Step 5
Prepara los aderezos. Corta las cebolletas en ángulo y el chile rojo en juliana fina. Si usas chile rojo congelado, es mejor usarlo directamente sin descongelar.
Step 6
En una olla, lleva 700ml de agua a ebullición. Añade el paquete de caldo de anchoas y algas y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos para obtener un caldo rico. Retira el paquete del caldo y luego añade el tofu sedoso preparado a la olla.
Step 7
Una vez que el caldo vuelva a hervir vigorosamente, añade 1 cucharada de extracto de atún y una pizca de sal para sazonar. Probar y ajustar el sazón es clave para conseguir el sabor perfecto.
Step 8
Es hora de añadir los huevos batidos para enriquecer la sopa. Levanta ligeramente la olla para crear un poco de altura y luego vierte lentamente los huevos batidos en un hilo fino por los bordes de la olla. Es mejor mantener un fuego medio-bajo en esta etapa. ¡No remuevas inmediatamente después de añadir los huevos! Espera un momento y los huevos se cocinarán en cintas suaves y esponjosas, creando un hermoso patrón. Remover de inmediato puede hacer que el huevo se rompa en hebras finas y desordenadas.
Step 9
Una vez que el huevo se haya cocinado en cuajos suaves, añade el chile rojo en juliana y las cebolletas cortadas en ángulo. Cocina a fuego lento un momento más para terminar.
Step 10
Y ahí lo tienes: ¡tu sopa súper sencilla de tofu sedoso y huevo está lista! Disfruta de esta reconfortante y satisfactoria comida con un bol de arroz caliente.
