Sopa Suave de Bolitas de Caballa y Huevo
Sopa Suave de Bolitas de Caballa: Una Opción Conveniente y Saludable
Esta sopa suave y tierna de bolitas de caballa se elabora con caballa, conocida por sus beneficios para la salud, como la prevención de enfermedades en adultos y el apoyo al crecimiento de los niños, lo que la hace deliciosa para todas las edades. Añadir chiles picados ofrece un sabor especiado pero sabroso y tierno. Las bolitas de caballa se preparan moliendo caballa con patatas, luego se congelan rápidamente y se envasan, lo que les confiere una versatilidad increíble. Se pueden freír en sartén como las ‘donggeurang ttaeng’ coreanas (tortitas de carne) o cocinar en una freidora de aire, combinadas con diversos condimentos y queso para crear platos variados. Rica en nutrientes y sin harina, esta sopa es ideal para pacientes. Su textura suave también la hace adecuada como comida para bebés o como un snack para niños. Incluso después de guardarla en un refrigerador para kimchi durante la noche, las bolitas de caballa de la sopa de huevo permanecieron intactas, mostrando una expansión o ablandamiento mínimos.
Ingredientes Principales- 230g de caballa coreana
- 1/2 patata
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 huevo
- 1 trozo de alga kelp seca
- 1 cubito de caldo de pollo (o sobre de caldo de anchoas secas)
- 700ml de agua
- 1 chile rojo, picado
- 1 chile Cheongyang, picado (opcional)
- Un poco de cebollino picado
Sazonadores- 1/2 cucharadita de extracto de atún (salsa de pescado)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de extracto de atún (salsa de pescado)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare la caballa coreana. Utilizar ingredientes frescos es clave para lograr una textura tierna en sus bolitas de caballa.
Step 2
Limpie la caballa, retirando todos los huesos. Pele o lave bien la patata y la cebolleta. Prepare también el huevo, el chile rojo y el chile Cheongyang (si prefiere que esté picante).
Step 3
Pique finamente los chiles rojos y Cheongyang, retirando las semillas. Si le gusta un toque picante, no dude en añadir más chiles Cheongyang.
Step 4
Corte la cebolleta en rodajas finas. Esto añadirá un sabor y aroma refrescantes a la sopa.
Step 5
Corte la caballa sin espinas y la patata pelada en trozos del tamaño de un bocado.
Step 6
Coloque la caballa y la patata cortadas en una licuadora. Añada 1/2 cucharadita de extracto de atún y una pizca de pimienta negra, y luego licúe hasta obtener una mezcla suave. La patata ayuda a crear una textura tierna y facilita la digestión.
Step 7
Con las manos ligeramente humedecidas, forme bolitas pequeñas y redondas con la mezcla de caballa licuada. Hacerlas del tamaño de un bocado asegurará que se cocinen uniformemente y sean fáciles de comer.
Step 8
Vierta 700 ml de agua en una olla y añada el trozo de alga kelp seca. Lleve a ebullición. El kelp añadirá profundidad al caldo.
Step 9
Una vez que el agua esté hirviendo, retire el kelp. Añada el cubito de caldo de pollo (o un sobre de caldo de anchoas secas) para enriquecer aún más el sabor de la sopa.
Step 10
Añada las bolitas de caballa preparadas al caldo hirviendo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Están cocidas cuando flotan en la superficie.
Step 11
Añada la cebolleta cortada y 1 cucharadita de ajo picado a la olla, y hierva un poco más. El ajo ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de la caballa y añade umami a la sopa.
Step 12
En un bol aparte, bata ligeramente el huevo.
Step 13
Mientras la sopa está a fuego lento, vierta lentamente el huevo batido en forma circular por los bordes de la olla. Apague el fuego una vez que el huevo esté cocido en cintas suaves.
Step 14
Sirva la sopa de bolitas de caballa y huevo terminada en cuencos. Decore con chile rojo picado y cebollino. Para una versión más picante, añada chile Cheongyang picado por encima. Ajuste el sazón a su gusto con sal o salsa de soja. ¡Disfrute!
