Sopa Rica y Sabrosa de Algas con Doenjang
¡Esencial en la Cocina Casera! Receta de Sopa de Algas con Doenjang, Cocida con Caldo de Anchoas (¡Diferente a la Sopa de Miso!)
¡Prepárala en un instante con solo algas secas! Presentamos nuestra receta de ‘Sopa de Algas con Doenjang’, rica y sabrosa, tan deliciosa que será la ladrona de arroz. Sin ingredientes complicados, al hervir un caldo profundo hecho con anchoas, anchoas secas y verduras, experimentarás un sabor de sopa mágico que revive incluso un apetito perdido. En días ocupados, haz de esta súper sencilla sopa de doenjang tu opción para una comida simple pero sustanciosa ¡y gana el amor de todos!
Ingredientes Principales- 12g de algas naturales secas
- 1L de agua
- 2/3 Cucharada de ajo picado
- 20g de cebolleta cortada en diagonal
- 1 y 1/2 Cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana)
- 2/3 Cucharada de Salsa Blanca de Cangrejo Real de Hongyeong (o Guk-ganjang/salsa de sopa)
Ingredientes para el Caldo Dorado- 7 anchoas secas para caldo
- 2 anchoas secas (bandaeng-i)
- 1 raíz de cebolla seca (lavada a fondo)
- 2 rodajas de jengibre fresco
- 1 cáscara de cebolla seca (lavada a fondo)
- 6 rodajas de rábano (aprox. 1cm de grosor)
- 7 anchoas secas para caldo
- 2 anchoas secas (bandaeng-i)
- 1 raíz de cebolla seca (lavada a fondo)
- 2 rodajas de jengibre fresco
- 1 cáscara de cebolla seca (lavada a fondo)
- 6 rodajas de rábano (aprox. 1cm de grosor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hagamos el caldo, la clave para una sopa deliciosa. Coloca las anchoas secas, bandaeng-i seco, raíces de cebolla lavadas, jengibre en rodajas finas, cáscaras de cebolla lavadas y trozos de rábano en una bolsa para caldo o gasa.
Step 2
Vierte 1L de agua en una olla, añade los ingredientes del caldo en la bolsa y llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos para extraer un caldo rico.
Step 3
Al caldo rico extraído, añade 1 y 1/2 cucharadas de doenjang y revuelve hasta que se disuelva completamente sin grumos. Revuelve para asegurar que el sabroso sabor del doenjang se infunda bien en la sopa.
Step 4
Una vez que el doenjang esté completamente disuelto, retira y desecha la bolsa del caldo. El caldo restante ya es una deliciosa base de doenjang.
Step 5
Ahora es el momento de añadir el ingrediente principal, las algas. Añade las 12g de algas secas rehidratadas, cortadas en trozos del tamaño de un bocado, a la olla y cocina juntas. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que las algas estén tiernas.
Step 6
Cuando las algas estén cocidas, añade 2/3 cucharadas de ajo picado y 20g de cebolleta cortada en diagonal. Cocina a fuego lento un poco más. El aroma picante del ajo y el sabor refrescante de la cebolleta añadirán al rico sabor de la sopa.
Step 7
Finalmente, es hora de probar y ajustar el condimento. Prueba la sopa y si es necesario, añade 2/3 cucharadas de Salsa Blanca de Cangrejo Real de Hongyeong (o Guk-ganjang) para equilibrar el sabor. El umami de la salsa de soja realzará aún más la profundidad de la sopa de doenjang.
Step 8
Una vez ajustados todos los condimentos, sirve la tibia Sopa de Algas con Doenjang cuidadosamente en cuencos. La armonía del sabroso doenjang y las algas masticables te harán terminar un tazón de arroz en poco tiempo. ¡Disfruta de tu comida!
