Sopa Revitalizante de Patata, Camarones y Huevo
Una Sopa Reconfortante y Refrescante con Patatas, Camarones y Huevo
Esta deliciosa sopa presenta patatas tiernas y suculentos camarones, combinados con un remolino de huevo suave. Es un plato maravillosamente refrescante, perfecto para aprovechar las patatas de temporada. El caldo claro y sabroso ofrece un sabor ligero pero satisfactorio, lo que la convierte en una excelente opción para una comida sencilla y saludable o como guarnición.
Ingredientes Principales- Camarones 65g (preferiblemente congelados)
- Patata 1 grande (aprox. 135g)
- Huevo 1 grande
- Cebolla 70g
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolleta (parte verde) 20g
- Chile verde coreano 1 (opcional)
Base del Caldo- Bolsita de caldo de anchoas y alga kombu 12g
- Alga kombu seca (cuadrado de 6x6cm) 1 lámina
Sazonado- Salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang) 1 cucharada
- Sal al gusto
- Vino de cocina o Mirin 1 cucharadita
- Pimienta negra molida una pizca
- Bolsita de caldo de anchoas y alga kombu 12g
- Alga kombu seca (cuadrado de 6x6cm) 1 lámina
Sazonado- Salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang) 1 cucharada
- Sal al gusto
- Vino de cocina o Mirin 1 cucharadita
- Pimienta negra molida una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los camarones. Si usas camarones congelados, descongélalos en agua fría o agua ligeramente salada, luego enjuágalos a fondo bajo agua corriente. Prepara también las patatas, el huevo, la cebolla, el ajo picado, la bolsita de caldo, el alga kombu, la cebolleta y el chile verde coreano opcional. Tener todos los ingredientes preparados hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Pela la patata y córtala en trozos manejables. Si estás usando patatas nuevas, pueden ser bastante delicadas y romperse fácilmente. Para evitar que la sopa se enturbie y para mantener una textura agradable, corta las patatas en trozos ligeramente más gruesos.
Step 3
Pica finamente la cebolleta. Aunque puedes cortarla en diagonal, picarla finamente ayudará a que su sabor se infunda más fácilmente en el caldo.
Step 4
Corta la cebolla en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. La cebolla añadirá un dulzor natural a la sopa a medida que se cocina.
Step 5
Corta la patata pelada en rodajas gruesas, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Este grosor ayuda a que las patatas se cocinen sin deshacerse por completo, añadiendo una textura agradable a la sopa.
Step 6
Ahora, hagamos un caldo sabroso. Coloca la bolsita de caldo de anchoas y alga kombu y la lámina de alga kombu seca en una olla. Añade 1 litro de agua fresca. Usar tanto la bolsita como la lámina de alga kombu juntas creará un sabor umami más profundo y satisfactorio.
Step 7
Una vez que el agua comience a hervir, retira la lámina de alga kombu después de unos 5 minutos. Cocer el alga kombu durante demasiado tiempo a veces puede impartir un sabor ligeramente amargo, así que ten en cuenta el tiempo.
Step 8
Después de retirar el alga kombu, añade los trozos de patata preparados al caldo a fuego lento. Permitir que las patatas se cocinen hasta que estén tiernas es clave para desarrollar un sabor de sopa rico.
Step 9
Añade la mitad del ajo picado (1/2 cucharada) al caldo. Esto contribuirá con un agradable aroma y sabor salado. Remueve bien para distribuir el sabor del ajo por toda la sopa.
Step 10
A continuación, añade la cebolla cortada a la olla. Deja que hierva a fuego lento hasta que la cebolla se vuelva translúcida y libere su dulzor natural en el caldo.
Step 11
Vierte 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang) para proporcionar la sazón base. Añadir esto primero y luego ajustar con sal más tarde ayuda a crear un perfil de sabor más matizado.
Step 12
Cuando las patatas estén a medio cocinar y empiecen a ablandarse, añade los camarones preparados. Los camarones se cocinan muy rápido, por lo que es mejor añadirlos después de que las patatas hayan comenzado a ablandarse. Cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que los camarones estén bien cocidos y se pongan rosados.
Step 13
Prueba la sopa y, si es necesario, añade sal hasta alcanzar el nivel de sazón deseado. Ajustar la sal en esta etapa asegura el equilibrio perfecto de sabores.
Step 14
Añade el ajo picado restante (1/2 cucharada). Añadir el ajo en dos etapas, al principio y cerca del final, realza su aroma y añade otra capa de sabor a la sopa.
Step 15
Retira la bolsita de caldo para mantener la sopa clara y evitar cualquier amargor no deseado.
Step 16
En un bol pequeño, bate el huevo hasta que esté bien batido pero sin espuma. Mientras la sopa hierve suavemente, vierte lentamente el huevo batido en la olla en un hilo fino, moviendo la mano en un movimiento circular. Resiste la tentación de remover inmediatamente. Deja que el huevo se cuaje ligeramente, luego revuelve suavemente con palillos para crear delicadas cintas de huevo cocido. Este método da como resultado una textura hermosa y sedosa.
Step 17
Finalmente, añade la cebolleta picada y el chile verde coreano opcional. El chile añade un maravilloso toque de picante y frescura, haciendo la sopa aún más vigorizante, especialmente si te gusta un poco de picante.
Step 18
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y los sabores se hayan fusionado, apaga el fuego. Espolvorea una pizca de pimienta negra molida sobre la sopa para terminar. La pimienta realza el aroma y el sabor general.
Step 19
Sirve la sopa caliente y refrescante en cuencos. ¡Esta deliciosa Sopa de Patata, Camarones y Huevo está ahora lista para ser disfrutada con un cuenco de arroz. ¡Disfruta de tu creación casera!
