Sopa Revitalizante de Abadejo Seco (Hwangtae Haejangguk)
Cómo Preparar una Sopa de Abadejo Seco Profundamente Sabrosa
¡Ten siempre a mano tiras de abadejo seco en tu congelador! Esta es una receta de Hwangtae Haejangguk súper sencilla que puedes preparar rápidamente cuando te preocupa qué sopa hacer. Es increíblemente reconfortante y perfecta para una comida acogedora.
Ingredientes
- 1 puñado grande de tiras de abadejo seco (aprox. 50 g)
- 800 ml de caldo (caldo de anchoas y algas marinas sazonado con un poco de pasta de soja)
- 1/4 calabacín, cortado en rodajas finas
- 1/2 bloque de tofu firme, cortado en cubos
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 tallo de cebolleta, cortado en diagonal
- 1 cucharada de camarones salados (principalmente sólidos, no el líquido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja brevemente las tiras de abadejo seco en agua fría para ablandarlas. Exprime el exceso de agua con la mano. Calienta 1-2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo y saltea el abadejo seco. También puedes añadir el agua de remojo a la sartén mientras salteas para intensificar el sabor del caldo.
Step 2
Continúa salteando hasta que las tiras de abadejo seco se vuelvan ligeramente doradas y cambien de forma. Ten cuidado de no quemarlas; saltea hasta que huelas su aroma a nuez.
Step 3
Vierte los 800 ml de caldo preparados en una olla, añade el abadejo seco salteado y lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Usar una base de caldo de anchoas y algas marinas sazonada con un poco de pasta de soja añadirá una maravillosa profundidad sabrosa.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade el calabacín y el tofu preparados. Cocina juntos, removiendo suavemente para evitar que el tofu se pegue al fondo de la olla.
Step 5
Cuando el tofu esté cocido y empiece a flotar en la superficie, añade las cebolletas cortadas en diagonal y el ajo picado. Deja que hierva a fuego lento un poco más. Reduce el fuego a bajo para permitir que los ingredientes se mezclen maravillosamente.
Step 6
Finalmente, sazona la sopa con camarones salados. Añade aproximadamente 1 cucharada de sólidos de camarones salados, probando y ajustando según sea necesario. Encontré que el sabor era perfecto solo con los camarones salados, así que no añadí sal extra. Puedes añadir una pizca de sal o salsa de soja si lo prefieres. ¡Disfruta de tu deliciosa sopa!
