Sopa Refrescante y Sabrosa de Myeongran (Hueva de Abadejo), Calabacín y Tofu
Receta Fácil de Myeongran: Cómo Hacer Sopa Refrescante de Myeongran, Calabacín y Tofu, Perfecta para la Resaca
Presentamos una sopa clara y refrescante de myeongran, calabacín y tofu que armoniza el sabor salado del marisco con la frescura de las verduras. Tiene un caldo refrescante que recuerda a una sopa de pescado picante clara, pero es reconfortantemente sustanciosa. Cree una comida especial con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales- Myeongran (Hueva de Abadejo) 100g (semi-seco o fresco)
- Rábano Blanco (Daikon) 200g (aprox. 1/5 de un rábano mediano)
- Calabacín 1/3 mediano
- Tofu 150g (aprox. 1/2 bloque)
- Chile Cheongyang (chile coreano) 1
- Chile Rojo 1
- Cebolleta (parte verde) 1 tallo (aprox. 20cm de largo)
Caldo y Condimentos- Agua de Arroz 600ml ~ 700ml (se puede sustituir por caldo de anchoa y alga kombu)
- Salsa de Pescado (tipo salsa de anchoa) 1 cucharada
- Camarones Salados (solo el líquido) 0.5 cucharada
- Ajo Picado 0.5 cucharada
- Agua de Arroz 600ml ~ 700ml (se puede sustituir por caldo de anchoa y alga kombu)
- Salsa de Pescado (tipo salsa de anchoa) 1 cucharada
- Camarones Salados (solo el líquido) 0.5 cucharada
- Ajo Picado 0.5 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todas las verduras y el tofu cortándolos previamente. Corte el chile Cheongyang, el chile rojo y la cebolleta en diagonal, a unos 0.5cm de grosor. Corte el rábano blanco y el calabacín en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 2cm x 2cm. Corte el tofu en cubos de tamaño similar.
Step 2
Enjuague suavemente el myeongran bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza superficial. Vierta agua hirviendo sobre el myeongran y escáldelo durante unos 10 segundos. Este paso ayuda a endurecer la piel exterior del myeongran y evita que el caldo se vuelva turbio.
Step 3
Escurra el myeongran escaldado. Con unas tijeras de cocina, corte el myeongran en trozos grandes, de aproximadamente 1.5cm a 2cm. Cortarlos demasiado pequeños puede hacer que se desintegren durante la cocción, enturbiando la sopa y dificultando su consumo. Intente obtener trozos sustanciales.
Step 4
Vierta 600ml-700ml de agua de arroz en una olla y agregue primero el rábano blanco cortado. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que el rábano comience a volverse translúcido, agregue el tofu cortado, el calabacín, el ajo picado (0.5 cucharada), la salsa de pescado (1 cucharada) y el líquido de camarones salados (0.5 cucharada). Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que los ingredientes estén tiernos, llevando a ebullición vigorosa.
Step 5
A medida que el caldo hierva, agregue el myeongran preparado, el chile Cheongyang, el chile rojo y la cebolleta cortados en diagonal. Una vez agregado el myeongran, preste atención al fuego para evitar que hierva, cocinando solo 1-2 minutos más, hasta que el myeongran esté bien cocido. Es importante no remover después de agregar el myeongran; déjelo cocinar sin remover para mantener el myeongran intacto y el caldo claro. Pruebe y ajuste la sazón con más salsa de pescado o sal si es necesario. ¡Su refrescante y sabrosa sopa de myeongran, calabacín y tofu está lista!
