2, Sep 2025
Sopa Refrescante y Sabrosa de Abadejo Seco y Rábano





Sopa Refrescante y Sabrosa de Abadejo Seco y Rábano

Cómo Hacer Sopa de Abadejo Seco con Rábano (Hwangtae-Guk): La Cura Perfecta para la Resaca

Sopa Refrescante y Sabrosa de Abadejo Seco y Rábano

Para esos días en que necesitas un respiro después de una noche de copas, te presento una sopa de abadejo seco y rábano (Hwangtae-Guk), refrescante y revitalizante, ideal para aliviar la resaca. Esta receta utiliza medidas estándar de cuchara, lo que facilita que cualquiera pueda preparar una sopa deliciosa y reconfortante. ¡Disfruta del caldo claro y profundo, el tierno abadejo seco y el crujiente rábano!

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 3 porciones
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 200g de Tiras de Abadejo Seco (Hwangtae-chae)
  • 125g de Rábano (aproximadamente 1/4 de un rábano daikon pequeño)
  • 27g de Cebolla (aproximadamente 1/4 de una cebolla pequeña)
  • 0.7 Cucharada de Ajo Picado (aprox. 1/2 cucharada)
  • 1.5 Cucharadas de Cebolleta Picada (aprox. 1/4 de tallo)
  • 1 Paquete (20g) de Paquete de Caldo Seco de Anchoas y Algas (Dashi pack)
  • 1.2 Litros de Agua de Arroz (o agua simple)
  • 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
  • 1.5 Cucharadas de Salsa de Pescado (como Kkanari Aekjeot)

Instrucciones de preparación

Step 1

En una olla, combina 1.2 litros de agua de arroz y el paquete de caldo seco. Lleva a ebullición a fuego alto. Usar agua de arroz le da un sabor más rico y suave al caldo.

Step 1

Step 2

Una vez que el agua hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo y deja que el paquete de caldo repose durante 8 minutos para crear un caldo profundo y refrescante. Ten cuidado de no dejarlo infusionar demasiado tiempo, ya que podría desarrollar un sabor amargo.

Step 2

Step 3

Pela el rábano y córtalo en rodajas finas y rectangulares (de aproximadamente 3 mm de grosor). Los cortes finos se cocinarán más rápido e infundirán el caldo con una agradable frescura.

Step 3

Step 4

Coloca las tiras de abadejo seco en un bol y cúbrelas con agua. Amasa suavemente las tiras con las manos, cambiando el agua unas 3 veces para enjuagarlas a fondo. Exprime el exceso de agua una vez limpias.

Step 4

Step 5

Toca las tiras de abadejo seco para sentir y, con tijeras de cocina, retira con cuidado cualquier espina dura. Corta las tiras en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Quitar las espinas asegura una experiencia culinaria más agradable.

Step 5

Step 6

Mide 0.7 cucharadas de ajo picado (aproximadamente media cucharada) y pica finamente la cebolleta. Corta la cebolla en tiras finas. Estos ingredientes añadirán profundidad y aroma a la sopa.

Step 6

Step 7

Retira y desecha el paquete de caldo del caldo. Vuelve a llevar el caldo claro a ebullición a fuego alto.

Step 7

Step 8

Una vez que el caldo esté hirviendo, añade las tiras de abadejo seco preparadas, la cebolla en rodajas y el rábano a la olla. Revuelve suavemente para combinar.

Step 8

Step 9

Para permitir que los sabores del abadejo, la cebolla y el rábano se mezclen maravillosamente, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos. Esto permite que los ingredientes se ablanden y liberen su deliciosa esencia en el caldo.

Step 9

Step 10

Mientras la sopa se cocina a fuego lento, retira con una cuchara cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Este paso dará como resultado un caldo más limpio y claro.

Step 10

Step 11

Añade 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1.5 cucharadas de salsa de pescado a la sopa. Revuelve bien para distribuir el condimento. La salsa de pescado añade una maravillosa profundidad umami al caldo.

Step 11

Step 12

Prueba la sopa y ajusta el condimento si es necesario. Si sabe un poco insípida, añade una pizca de sal hasta que alcance tu sabor deseado. Si el caldo se ha reducido demasiado, puedes añadir un poco más de agua y volver a sazonar.

Step 12

Step 13

Finalmente, añade la cebolleta picada y el ajo picado. Mézclalos suavemente. La esencia aromática de la cebolleta y el ajo realzará el sabor general de la sopa.

Step 13

Step 14

Lleva la sopa a una última ebullición, ¡y tu deliciosa sopa de abadejo seco y rábano estará lista! Disfruta de una comida abundante y reconfortante con este tazón caliente de sopa.

Step 14



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