Sopa Refrescante y Reconfortante de Col China y Tofu Sedoso al Estilo Doenjang
¡Deliciosa Sopa de Col China y Tofu Sedoso al Estilo Doenjang!
¡Transforme la col china que compró en oferta! Media porción para un salteado sencillo y la otra mitad para esta sopa refrescante de doenjang con tofu sedoso. Es una sopa suave, perfecta para niños o como remedio para la resaca. ¡Es tan reconfortante y deliciosa que querrá otro tazón!
Ingredientes Principales- 1/2 cabeza de col china coreana (aprox. 300g)
- 1 paquete pequeño de tofu sedoso (aprox. 170-200g)
- 2 champiñones grandes (tipo Portobello o Shiitake grandes)
- 1-2 cucharadas de semillas de chile (opcional, para un toque picante)
Caldo y Condimentos- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 2L de agua, caldo de anchoas y algas, o agua de arroz
- 2-3 cubitos de caldo o anchoas/algas secas (si no usa caldo pre-hecho)
- Una pizca muy pequeña de pimienta negra
- Sal (para ajustar el sabor)
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 2L de agua, caldo de anchoas y algas, o agua de arroz
- 2-3 cubitos de caldo o anchoas/algas secas (si no usa caldo pre-hecho)
- Una pizca muy pequeña de pimienta negra
- Sal (para ajustar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, lleve a ebullición fuerte 2L de agua, o su caldo preparado (o agua de arroz). Agregue los cubitos de caldo (o anchoas/algas secas) para crear una base sabrosa. Preparar el caldo mientras corta otros ingredientes le ahorrará tiempo.
Step 2
Lave bien la col china bajo agua corriente. Sostenga la base del manojo y agítela suavemente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Las hojas frescas y tiernas de la col china harán que la sopa sea aún más deliciosa.
Step 3
Una vez que la col china esté limpia, escúrrala del exceso de agua y córtela en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Cortarla en trozos manejables hará que la sopa sea más fácil de comer.
Step 4
Limpie los champiñones y córtelos a lo largo en trozos de unos 2-3 cm de largo. Cortarlos de esta manera agrega una masticabilidad agradable a la sopa.
Step 5
Presione suavemente el paquete de tofu sedoso para que sea más fácil deslizar el tofu hacia afuera. Deslice con cuidado el tofu sobre una tabla de cortar y córtelo en trozos grandes. Tenga cuidado de no romperlo demasiado.
Step 6
Cuando el caldo esté hirviendo vigorosamente, disuelva el doenjang (pasta de soja) en él. Para un caldo más suave, puede colar el doenjang a través de un colador. Agregue la col china picada y una bolsita de té con semillas de chile (o semillas de chile envueltas en gasa) al caldo a fuego lento. (Consejo: Para un sabor aún mejor, agregue las semillas de chile al caldo mientras hierve inicialmente y luego retírelas. Las añadí más tarde como una ocurrencia tardía.)
Step 7
Después de que la col china haya hervido a fuego lento durante un minuto, agregue los champiñones en rodajas y los trozos grandes de tofu sedoso. Continúe hirviendo. Hervir a fuego alto después de agregar el tofu ayuda a que mantenga su forma sin romperse.
Step 8
Cocine a fuego alto durante unos 10 minutos, o hasta que el tofu sedoso flote en la superficie, lo que indica que está cocido. Pruebe el caldo y agregue sal si es necesario. Se puede agregar una pizca muy pequeña de pimienta negra según su preferencia. (Consejo: Para una sopa más picante, puede agregar chiles picados. Para darle más profundidad de sabor, considere agregar 1/2 cucharada de ajo picado.) Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y el condimento sea de su agrado, retire y deseche la bolsita de semillas de chile. ¡Su refrescante y reconfortante sopa de col china y tofu sedoso al estilo doenjang está lista para disfrutar!
