Sopa Refrescante y Picante de Huevas de Abadejo con Calabacín
La Receta Más Fácil de Sopa de Calabacín con Huevas de Abadejo: ¡Garantizada Deliciosa!
Una receta sencilla y sabrosa de sopa de huevas de abadejo, con calabacín cortado grueso y huevas de abadejo llenas de sabor. ¡Perfecta para una comida reconfortante!
Ingredientes Principales- 500g de calabacín (elegir uno de tamaño mediano)
- 1 cebolla mediana
- 5 tazas de agua (aprox. 1L)
- 2 sobres de caldo de verduras o concentrado
- 150g de huevas de abadejo bajas en sodio
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 tallo de cebolleta
- 2 chiles coreanos (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas gruesas, de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor. Corta también la cebolla en juliana gruesa, similar en grosor al calabacín. Esto asegura una textura agradable y evita que se ablanden demasiado.
Step 2
Vierte 5 tazas de agua (aproximadamente 1L) en una olla profunda. Añade el calabacín y la cebolla cortados. Luego, agrega 2 sobres de caldo de verduras para realzar la profundidad del sabor de la sopa. Si no tienes sobres de caldo, puedes usar concentrado de caldo de verduras comprado en tienda.
Step 3
Una vez que el agua empiece a hervir, retira con cuidado la fina membrana de las huevas de abadejo y raspa las huevas en un bol. Agrega las huevas de abadejo preparadas y 1 cucharada de ajo picado a la olla. A medida que las huevas de abadejo se cocinan, retira la espuma que suba a la superficie con una cuchara para obtener un caldo más claro y limpio.
Step 4
Corta la cebolleta en diagonal y añádela a la olla. Si prefieres una sopa más picante, pica finamente 2 chiles coreanos y agrégalos también. Continúa cocinando a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Una vez cocida, apaga el fuego y ¡tu deliciosa sopa de huevas de abadejo estará lista!
Step 5
Para aquellos que disfrutan de un toque picante, puedes sustituir los chiles coreanos por 1 cucharadita de chile en polvo añadida al final. Siéntete libre de ajustar la cantidad de chile en polvo a tu gusto.
