Sopa Refrescante y Picante de Col China y Tofu con Brotes de Soja
Cómo Hacer Sopa de Brotes de Soja con Col China y Tofu
Esta sopa de brotes de soja es extra refrescante gracias a la adición de col china picada. En días fríos como estos, un tazón caliente de sopa puede llenar tu estómago y reconfortar tu alma. ¡Disfruta de esta sencilla y deliciosa sopa de tofu y brotes de soja! 🙂
Ingredientes Principales- Brotes de soja 170g
- Col china (Napa) 100g
- Tofu 230g
- Cebolletas (parte verde) 2 puñados
- Agua 1.5L
- Cubitos de caldo 4 unidades
Condimentos- Copos de chile coreano (Gochugaru) 2.5 cucharadas
- Salsa de soja para sopa 2 cucharadas
- Extracto de bonito o salsa de pescado 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Sal 1/2 cucharadita
- Pimienta negra generosamente
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 2.5 cucharadas
- Salsa de soja para sopa 2 cucharadas
- Extracto de bonito o salsa de pescado 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Sal 1/2 cucharadita
- Pimienta negra generosamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los brotes de soja (170g) bajo agua corriente fría 2-3 veces. Escúrrelos bien. Esto ayuda a eliminar impurezas y el olor terroso de los brotes.
Step 2
Lava la col china (100g) y córtala en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Este tamaño permitirá que la col se ablande bien y libere su dulce sabor en el caldo.
Step 3
Corta el tofu (230g) en cubos uniformes, de aproximadamente 1.5 cm. Este tamaño asegura que el tofu mantenga su forma mientras se cocina. ¡Tus ingredientes están ahora preparados!
Step 4
En una olla, combina el agua (1.5L) y los cubitos de caldo (4 unidades). Lleva esta mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo y los cubitos de caldo se hayan disuelto, reduce el fuego a medio. Incorpora el gochugaru (2.5 cucharadas) para darle al caldo un color vibrante y un toque picante suave. Asegúrate de que esté bien integrado.
Step 6
Añade la salsa de soja para sopa (2 cucharadas) y el extracto de bonito o salsa de pescado (2 cucharadas). Estos condimentos realzarán la profundidad salada y el umami del caldo.
Step 7
Agrega los brotes de soja y la col china preparados a la olla. Deja que hierva a fuego medio durante 3-4 minutos sin tapa. Esto permite que las verduras se cocinen y sus sabores frescos infundan el caldo.
Step 8
Después de 3-4 minutos, añade suavemente el tofu en cubos a la sopa. Deja que hierva a fuego lento un rato hasta que esté caliente. Ten cuidado de no remover vigorosamente para evitar que el tofu se deshaga.
Step 9
Incorpora el ajo picado (1 cucharada). Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal (1/2 cucharadita) según sea necesario. Puedes añadir más sal si prefieres un sabor más salado. La cantidad de sal se puede ajustar a tu gusto.
Step 10
Finalmente, decora con las cebolletas picadas (2 puñados) y una generosa cantidad de pimienta negra. Deja que hierva brevemente durante otros 30 segundos a 1 minuto para que los sabores se mezclen. Este paso añade un aroma fresco y un toque final.
Step 11
¡Tu deliciosa y refrescante Sopa de Col China y Tofu con Brotes de Soja está lista! Disfrútala con un reconfortante tazón de arroz. 🙂
