Sopa Refrescante y Picante de Calamar y Rábano
Cómo hacer Sopa de Calamar y Rábano / Receta de Sopa Picante / Receta de Caldo Súper Sencilla
¿Se siente indeciso sobre qué sopa preparar cuando la necesita con prisa? La Sopa de Calamar y Rábano se prepara increíblemente rápido, ¡lo que la hace perfecta para días ocupados! Combina maravillosamente con cualquier guarnición, y el refrescante rábano combinado con un caldo picante es excelente, ¡incluso como remedio para la resaca! ^^
Ingredientes Principales
- 2 calamares
- 100g de rábano (daikon)
- 1 chile picante (preferiblemente chile verde coreano)
- 1/2 tallo de cebolleta
Ingredientes para Sazonar
- 600ml de caldo de alga kombu seca
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
- 1/8 cucharada de sal
- 600ml de caldo de alga kombu seca
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
- 1/8 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el rábano en rodajas finas de 1-2 mm de grosor, o córtelo en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Cortarlo finamente ayudará a que se cocine más rápido y hará que el proceso sea más conveniente.
Step 2
Limpie los calamares retirando la bolsa de tinta y el cartílago, luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). (Puede ajustar la cantidad de calamar según su preferencia; si ama el calamar, ¡uno por persona es genial!)
Step 3
Caliente 2 cucharadas de aceite de perilla en una olla a fuego medio-bajo.
Step 4
Añada el rábano en rodajas y los calamares preparados a la olla. Sofría durante unos 2-3 minutos hasta que el rábano esté ligeramente translúcido. Sofreír previamente realza el sabor sabroso del calamar y la dulzura del rábano.
Step 5
Una vez que el rábano y los calamares estén suficientemente salteados, vierta 600 ml de caldo de alga kombu seca. Usar caldo de kombu le dará a la sopa un sabor más profundo y refrescante.
Step 6
Ahora, agregue los ingredientes para sazonar y dar sabor al caldo. Incorpore 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado y 1/2 cucharada de ajo picado. Usar salsa de pescado añade una capa extra de umami.
Step 7
Para darle un toque picante extra, agregue 1 chile verde coreano, cortado en diagonal después de retirar las semillas. Si le gusta muy picante, puede dejar las semillas.
Step 8
Finalmente, agregue 1/2 tallo de cebolleta, cortado en diagonal, y lleve la sopa a ebullición suave. Notará un aroma delicioso mientras los ingredientes se mezclan.
Step 9
Pruebe la sopa y ajuste el sazón con 1/8 cucharada de sal si es necesario. (Los sabores del rábano, el calamar y los condimentos suelen ser suficientes, pero ajuste según su preferencia personal.)
Step 10
Llévela a ebullición final y ¡su profunda y refrescante Sopa de Calamar y Rábano estará lista! Disfrútela caliente. ^_^
