Sopa Refrescante y Picante de Brotes de Soja y Kimchi
Receta Dorada de Sopa de Kimchi y Brotes de Soja con Kimchi Añejo
Una sopa de kimchi y brotes de soja refrescante y picante, perfecta como remedio para la resaca.
Ingredientes- 100 g de brotes de soja
- 30 g de kimchi de col china
- 1 puñado de cebolleta (parte verde)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de copos de chile rojo
- 1 cucharadita de polvo de shiitake (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aunque la sopa de brotes de soja es excelente por sí sola y como cura para la resaca, añadir kimchi la transforma en una sopa aún más vigorizante y refrescante. Esta receta muestra cómo preparar una deliciosa Sopa de Kimchi y Brotes de Soja.
Step 2
Primero, enjuague bien 100 g de brotes de soja bajo agua fría. Coloque los brotes de soja enjuagados y agua en una olla y lleve a ebullición a fuego medio. Tape y cocine durante unos 5 minutos hasta que los brotes de soja estén parcialmente cocidos y su olor crudo se haya disipado. Sazone ligeramente con sal en esta etapa. Recuerde, el kimchi añadirá salinidad más tarde, por lo que es mejor mantener la sazón inicial suave.
Step 3
Una vez que los brotes de soja estén ligeramente cocidos, agregue 30 g de kimchi de col china picado y 1 cucharadita de copos de chile rojo. También puede añadir un poco de jugo de kimchi para un sabor más profundo. Continúe hirviendo a fuego lento durante unos 5 minutos más, o hasta que el kimchi esté tierno. Ahora, agregue 1 puñado de cebolleta picada y 1 cucharadita de ajo picado. Una vez que la sopa vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo.
Step 4
Finalmente, agregue 1 cucharadita de polvo de shiitake para potenciar el umami. Si no tiene polvo de shiitake, puede omitir este ingrediente. Cuando todos los ingredientes se hayan mezclado y un delicioso aroma llene el aire, apague el fuego y sirva. ¡Disfrute de esta cálida y refrescante Sopa de Kimchi y Brotes de Soja para una comida satisfactoria!
