Sopa Refrescante y Ligeramente Picante de Mejillones de Temporada (Honghap Tang)
Sopa de Mejillones de Temporada Súper Sencilla: ¡Desde la Limpieza hasta la Cocción Deliciosa!
Les presentamos una receta de sopa de mejillones de temporada que les permite disfrutar del sabor refrescante y profundo umami de los mejillones en sí mismos, sin condimentos especiales. ¡Descubran cómo limpiar los mejillones sin olor a pescado y cómo completar fácilmente este delicioso plato!
Ingredientes- 1kg de mejillones frescos
- 1-2 chiles Cheongyang o chiles verdes
- 1/2 parte blanca de un puerro
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague los mejillones a fondo con agua fría corriente. Frote suavemente para eliminar cualquier suciedad o residuo adherido a las conchas.
Step 2
La mayoría de los mejillones de cultivo tienen ‘barbas’, también conocidas como filamentos del biso. Agarre firmemente estas barbas con ambas manos y tire de ellas hacia el cuerpo del mejillón para retirarlas.
Step 3
Después de retirar las barbas, use una esponja de cocina limpia para fregar las conchas. Esto eliminará eficazmente cualquier suciedad restante o partes ásperas de la concha. Frote suavemente para no dañar las conchas.
Step 4
Los mejillones limpios ahora tendrán un brillo hermoso y lucirán apetitosos. No es necesario purgar o limpiar los mejillones por separado; una limpieza minuciosa como esta es suficiente para una sopa deliciosa. Durante la limpieza, deseche cualquier mejillón con conchas rotas o aquellos cuya carne esté suelta y colgando, ya que no están frescos. Incluso uno o dos mejillones no frescos pueden hacer que toda la sopa sepa a pescado, ¡así que asegúrese de revisar cuidadosamente!
Step 5
Coloque los 1kg de mejillones preparados en una olla. Agregue suficiente agua solo para cubrir los mejillones. ¡Es crucial no agregar sal en esta etapa! Si bien la cantidad de agua puede afectar la sazón, agregar sal de antemano puede enmascarar el sabor natural de los mejillones y hacer que la sopa quede demasiado salada.
Step 6
Si prefiere un sabor más picante y refrescante, corte 1-2 chiles Cheongyang o chiles verdes. Se recomienda usar solo la parte blanca del puerro. Esta receta se basa únicamente en el rico umami de los mejillones frescos para darle sabor, por lo que no se necesitan condimentos adicionales como sal o salsa de soja. Si ha agregado demasiada agua y la sopa le parece insípida después de cocinar, puede agregar una pizca muy pequeña de sal al gusto al final.
Step 7
Una vez que el agua comience a hervir, agregue el puerro y los chiles preparados, y cocine a fuego lento por un corto tiempo más. Cuando los mejillones comiencen a abrir sus conchas, ¡es una señal de que su deliciosa sopa de mejillones está lista! Una vez que todos los mejillones se hayan abierto, apague el fuego y disfrute.
