Sopa Refrescante y Aromática de Mejillones con Apio
Receta de Sopa de Mejillones con Apio en 10 Minutos
La temporada de invierno trae consigo mejillones jugosos y deliciosos, y esta sopa resalta su maravilloso sabor. Los mejillones son increíblemente fáciles de preparar, tienen un sabor suave y no huelen a pescado, lo que los convierte en una opción conveniente para comidas rápidas. Simplemente limpiándolos y retirando las barbas (la parte fibrosa) se obtiene un caldo maravillosamente claro y una carne tierna y sabrosa. ¡Los mejillones también están repletos de nutrientes beneficiosos para la salud del hígado y pueden ayudar a aliviar la resaca! En esta receta, añadimos apio fragante para eliminar cualquier posible olor a pescado y darle un toque aromático y un sabor sutilmente exótico, reflejando su uso común en platos internacionales de mejillones. El apio y los mejillones son una combinación sorprendentemente deliciosa. Esta sopa es increíblemente sencilla de hacer: solo tienes que añadir todos los ingredientes a una olla y cocinar a fuego lento hasta que los mejillones se abran. A medida que disfrutas de la suculenta carne de los mejillones, el caldo lechoso se revela gradualmente. Tomar una cucharada del cremoso caldo con trozos de apio ofrece un sabor refrescante del mar en cada bocado.
Ingredientes- 1 kg de mejillones frescos
- 1 tallo de apio
- 400 ml de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo, picados
- Un trozo pequeño de jengibre (tamaño de una uña), cortado en rodajas finas
- 3 cucharadas de soju (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1/2 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 chile verde, cortado en rodajas finas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los mejillones bajo agua fría corriente 2-3 veces, frotando para quitar cualquier suciedad de las conchas. Retira con cuidado la barba fibrosa del costado de cada mejillón. Si las conchas están particularmente sucias, puedes frotarlas con un cepillo.
Step 2
Pica finamente los dientes de ajo o córtalos en rodajas finas. Pica finamente la cebolleta. Corta el jengibre en rodajas finas después de pelarlo.
Step 3
Lava el tallo de apio bajo agua fría, sécalo y córtalo en rodajas finas. También puedes usar algunas de las hojas de apio para darle más aroma.
Step 4
Coloca los mejillones limpios en una olla. Añade el agua, el soju (o vino de cocina) para ayudar a eliminar cualquier olor a pescado, y sazona con sal. Añadir todos los ingredientes del sazón en esta etapa es clave.
Step 5
Agrega el apio cortado, el ajo picado, el jengibre en rodajas, la cebolleta picada y los pimientos rojo y verde cortados en rodajas a la olla. Tapa y lleva a ebullición a fuego medio.
Step 6
Una vez que el agua comience a hervir, los mejillones empezarán a abrirse. Remueve suavemente los mejillones con una cuchara o espátula para asegurar que los de arriba también queden sumergidos en el caldo. Tan pronto como todos (o la mayoría) los mejillones se hayan abierto, apaga el fuego inmediatamente. Cocinarlos en exceso hará que la carne del mejillón se encoja y se ponga dura, así que cocina solo hasta que se abran.
Step 7
Mientras disfrutas de la suculenta carne de los mejillones, notarás que el caldo se vuelve bellamente lechoso. El refrescante caldo, infundido con el sutil aroma del apio, sabe a una cucharada del mar fresco – perfecto para aliviar la resaca o como una comida ligera.
