Sopa Refrescante de Rábano y Abadejo Seco
Sopa de Rábano y Abadejo Seco con un Caldo Profundo y Refrescante
¡Tan sustanciosa que puede ser una comida completa por sí sola! Esta mágica sopa de abadejo y rábano te hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo, incluso sin otros acompañamientos. El profundo umami del abadejo se une a la frescura del rábano para una combinación de sabores fantástica.
Ingredientes Principales- 510 g de Rábano (aproximadamente 1/3 de un rábano mediano)
- 15 g de Abadejo Seco (Hwangtae)
- 1 tallo de Cebolleta
- 1 Chile Verde
- 1/2 Chile Rojo
Condimentos- 1 cucharada de Aceite de Semilla de Uva
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 3 cucharadas de Salsa de Anchoas (Myeolchi Aekjeot)
- 1 cucharada de Aceite de Semilla de Uva
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 3 cucharadas de Salsa de Anchoas (Myeolchi Aekjeot)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para una deliciosa sopa de abadejo y rábano. Lava y pela el rábano. Prepara el abadejo seco desgarrándolo en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolleta y los chiles en diagonal.
Step 2
Corta el rábano preparado en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos no demasiado finos ayudará a mantener una textura agradable en la sopa y permitirá que el rábano imparta su sabor refrescante.
Step 3
Enjuaga brevemente el abadejo seco bajo agua corriente, exprime ligeramente el exceso de humedad y luego córtalo en trozos de 2-3 cm. Coloca el abadejo preparado en una olla. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza su aroma a nuez.
Step 4
Agrega 1 cucharada de aceite de semilla de uva, 1 cucharada de aceite de sésamo y 3 cucharadas de salsa de anchoas a la olla con el abadejo. Sofríe a fuego alto hasta que todo esté uniformemente cubierto. Saltear el abadejo en aceite lo hace más sabroso y profundiza su sabor.
Step 5
Vierte 1 litro de agua en la olla con el abadejo salteado y lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Hervir a fuego alto inicialmente ayuda a crear un caldo claro y refrescante.
Step 6
Mientras el caldo hierve, corta finamente la cebolleta en diagonal, y haz lo mismo con los chiles verdes y rojos. Estos ingredientes coloridos añadirán atractivo visual a tu sopa.
Step 7
Una vez que la sopa comience a hervir, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que el rábano libere su sabor refrescante. Luego, agrega la cebolleta y los chiles cortados y continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos. La aromática cebolleta y los chiles ligeramente picantes enriquecerán aún más el sabor de la sopa.
Step 8
¡Tu sabrosa, profundamente refrescante y ligeramente picante sopa de abadejo y rábano está lista! Es perfecta para disfrutar con un tazón de arroz, ofreciendo una sopa que realmente reconforta y revitaliza.
Step 9
La cantidad de agua se puede ajustar según tu preferencia. Si prefieres un caldo más rico, usa un poco menos de agua. Para un caldo más ligero y refrescante, agrega un poco más de agua mientras cocinas a fuego lento.
