Sopa Refrescante de Rábano con Pasta de Soja Casera
Sopa de Rábano y Pasta de Soja Sencilla y Rápida
¡Esta es la sopa favorita de mi esposo! Dice que es tan refrescante que podría comerla todos los días sin cansarse. Es una sopa muy sencilla y fácil de preparar, sazonada únicamente con pasta de soja casera (miso). Es perfecta para una comida reconfortante.
Ingredientes Principales
- 400g de rábano daikon (aproximadamente 1/4 de un rábano mediano)
- 1.2 litros de agua (aproximadamente 6 tazas)
- 1 paquete de alga kombu seca (o paquete de anchoas secas y kombu)
- 1/3 tallo de cebolleta
Sazonadores
- 2 cucharadas de pasta de soja casera (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de pasta de soja casera (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combine los 1.2 litros de agua y el paquete de alga kombu seca (o el paquete de anchoas secas y kombu). Lleve a ebullición a fuego medio. Una vez que el agua hierva, retire el paquete de kombu. Si usa un paquete de anchoas y kombu, déjelo infusionar durante unos 5 minutos más antes de retirarlo. Este paso ayuda a crear un caldo más profundo y sabroso.
Step 2
Lave el rábano daikon, pélelo y córtelo en rodajas finas y rectangulares (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Cortarlo de esta manera permite que el sabor refrescante del rábano se infunda en la sopa y hace que sea más fácil de comer.
Step 3
Pique finamente la cebolleta. Si no las pica demasiado finas, ayudarán a mantener una textura agradable después de la cocción.
Step 4
Agregue el rábano daikon en rodajas a la sopa que está hirviendo a fuego lento. Disuelva 2 cucharadas de pasta de soja casera en el caldo. Es mejor pasar la pasta de soja por un colador para asegurarse de que se disuelva uniformemente y evitar grumos, lo que da como resultado una sopa más clara y suave.
Step 5
Una vez que la sopa vuelva a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue la cebolleta picada y 1/2 cucharada de ajo picado. Continúe hirviendo a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que las rodajas de rábano estén tiernas y translúcidas. Cocinar el rábano a fondo realzará su dulzura natural y facilitará su digestión.
Step 6
Sirva la deliciosa sopa de rábano y pasta de soja en cuencos. ¡Sírvala caliente y disfrute de esta comida reconfortante y satisfactoria, quizás con un tazón de arroz blanco cocido al vapor!
