Sopa Refrescante de Pescado Seco y Brotes de Soja (Hwangtae Kongnamul Guk)
¡Una Deliciosa Sopa de Pescado Seco y Brotes de Soja con un Caldo Rico – Perfecta para la Resaca o el Desayuno!
¡Hoy les presento una sopa Hwangtae Kongnamul Guk (Sopa de Pescado Seco y Brotes de Soja) con un caldo maravillosamente refrescante y picante que querrán beber continuamente! El profundo umami del pescado seco, combinado con el crujiente rábano y los brotes de soja frescos, la hace perfecta para aliviar la resaca o como un desayuno sustancioso. Hemos añadido chiles Cheongyang y chiles rojos para darle un toque picante, y es ideal para calentarse durante el clima impredecible. ¡Disfruten de un sabor a sopa refrescante de calidad de restaurante en su propia casa con esta sopa Hwangtae Kongnamul Guk fácil de preparar! #HwangtaeKongnamulGuk #HwangtaeGuk #SopaDeDesayuno #SopaDeRábanoYPescadoSeco #SopaParaResaca
Ingredientes Principales- 100 g de pescado seco (Hwangtae), deshebrado
- 100 g de rábano
- 100 g de brotes de soja
- 1 chile Cheongyang
- 1 chile rojo
- 2 tallos de cebolleta
- 1 huevo
Condimentos y Caldo- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Gukganjang) o salsa de pescado
- 0.7 cucharadas de ajo picado
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 0.1 cucharadas de sal marina gruesa (ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 6 tazas de caldo (se recomienda caldo de anchoas y algas o agua de arroz)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Gukganjang) o salsa de pescado
- 0.7 cucharadas de ajo picado
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 0.1 cucharadas de sal marina gruesa (ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 6 tazas de caldo (se recomienda caldo de anchoas y algas o agua de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague los brotes de soja bajo agua corriente hasta que estén limpios y escúrralos bien. Puede cortar el rábano en rodajas finas, pero para un caldo más rico, ¡hoy lo estoy cortando en juliana fina!
Step 2
Enjuague ligeramente las hebras de pescado seco bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo, luego exprima suavemente el exceso de humedad. Corte el pescado seco en trozos del tamaño de un bocado de unos 3-5 cm con tijeras. Esta preparación ayuda a infundir el caldo con un sabor más profundo a pescado seco.
Step 3
Caliente aceite de sésamo en una olla profunda a fuego medio-bajo. Agregue el pescado seco preparado y sofría hasta que esté ligeramente dorado. Luego, agregue el rábano cortado en juliana y saltee juntos. En esta etapa, agregue 1-2 cucharadas de salsa de soja para sopa o salsa de pescado mientras saltea para realzar aún más las notas saladas de los ingredientes. Sofría hasta que el rábano se vuelva translúcido, luego vierta 6 tazas del caldo preparado.
Step 4
Una vez que haya agregado el caldo, llévelo a ebullición a fuego alto. Al hervir, reduzca el fuego a medio, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para permitir que los sabores del rábano y el pescado seco se infundan completamente en el caldo. Luego, agregue los brotes de soja bien lavados y vuelva a tapar la olla, cocinando durante otros 5 minutos hasta que los brotes estén cocidos. Un consejo para evitar el olor a pescado de los brotes es evitar levantar la tapa con demasiada frecuencia después de agregarlos.
Step 5
Ahora, agregue el chile Cheongyang cortado en rodajas finas para darle picante y el chile rojo para darle color. Si prefiere menos picante o cocina para niños, puede omitir el chile Cheongyang o ajustar la cantidad. Bata ligeramente el huevo en un tazón pequeño y prepare las cebolletas picadas. Una vez que la sopa vuelva a hervir, vierta lentamente el huevo batido alrededor de los bordes de la olla. Después de agregar el huevo, resista la tentación de remover inmediatamente; déjelo cocinar y formar grumos esponjosos antes de remover suavemente para combinar. Finalmente, ajuste el sazón con sal marina gruesa si es necesario y termine con una pizca de pimienta negra. ¡Su deliciosa sopa Hwangtae Kongnamul Guk está lista!
Step 6
Esta sopa Hwangtae Kongnamul Guk tiene un caldo maravillosamente refrescante y picante, lo que la convierte en una de mis sopas favoritas. Es especialmente ideal para el desayuno, con abundantes ingredientes, por lo que puede disfrutar de un tazón satisfactorio incluso sin arroz.
Step 7
Si opta por usar chile en polvo en lugar de chiles Cheongyang, el toque picante combinado con el caldo refrescante la convierte en una excelente opción para una sopa para la resaca.
Step 8
Esta sopa es particularmente deliciosa cuando se cocina y se disfruta en días lluviosos o fríos.
