Sopa Refrescante de Pepino: Receta Sencilla y Rápida
Sopa de Pepino Refrescante para Combatir el Calor
En un día caluroso repentino cuando no tienes apetito, preparé una sopa de pepino refrescante y fría que es simple y rápida. ¡Es perfecta para revitalizar tus sentidos!
Ingredientes Principales- 1 pepino (elige uno fresco y crujiente)
- 1/2 chile rojo (para dar color y un toque de picante)
- 600 ml de agua fría (idealmente helada para una sopa muy refrescante)
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
- 3 cucharadas de azúcar (equilibra la acidez y añade dulzor)
- 6 cucharadas de vinagre (la clave de su toque ácido y refrescante)
- 2/3 cucharada de sal (esencial para sazonar)
- 1/3 cucharada de ajo picado (añade un sabor limpio; reduce la cantidad si prefieres menos ajo)
- 1/3 cucharada de salsa de pescado (para dar profundidad umami; se puede usar salsa de soja pero alterará el sabor)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
- 3 cucharadas de azúcar (equilibra la acidez y añade dulzor)
- 6 cucharadas de vinagre (la clave de su toque ácido y refrescante)
- 2/3 cucharada de sal (esencial para sazonar)
- 1/3 cucharada de ajo picado (añade un sabor limpio; reduce la cantidad si prefieres menos ajo)
- 1/3 cucharada de salsa de pescado (para dar profundidad umami; se puede usar salsa de soja pero alterará el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el pepino, corta los extremos y córtalo en juliana fina. Corta finamente el chile rojo, retirando las semillas si prefieres menos picante, para darle un toque de color. Prepara el ajo picado o pica ajo fresco finamente.
Step 2
En un bol, combina el azúcar, el vinagre, la salsa de pescado y la sal. Remueve bien con una cuchara hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Esto asegura que los condimentos se mezclen suavemente en la base de la sopa.
Step 3
Una vez que los condimentos se hayan disuelto en su mayoría, vierte el agua fría. Remueve de nuevo para incorporar completamente los condimentos en el agua. Prueba el caldo y ajusta el dulzor o la acidez a tu gusto.
Step 4
Añade todos los ingredientes preparados – el pepino en juliana, el chile rojo en rodajas y el ajo picado – al caldo sazonado. Remueve todo suavemente para asegurar que los ingredientes queden uniformemente cubiertos por el sabroso caldo. Prueba de nuevo y añade más sal o azúcar si es necesario.
Step 5
Sirve la refrescante sopa de pepino en cuencos. Para un frescor extra, puedes añadir unos cubitos de hielo. ¡Esta sopa es deliciosa por sí sola, perfecta para verter sobre arroz, o servida como un excelente acompañamiento en un día caluroso!
