Sopa Refrescante de Pepino con Agua de Limón y Caldo de Fideos Fríos
Receta de Kim Jin-ok: Cómo Hacer Sopa de Pepino con Agua de Limón Fácil y Deliciosa (¡Incluye Versión con Caldo de Fideos Fríos!)
¡Hola a todos! Si buscan una sopa fría, refrescante y deliciosa para este verano, ¡la sopa de pepino es una opción fantástica! ¿Pero se han preguntado cómo darle un toque especial? ¡Hoy les traigo una versión increíble con agua de limón! El agua de limón, además de ser saludable, le dará una acidez cítrica sutil pero maravillosa que despertará sus papilas gustativas. Y si no tienen agua de limón a mano, ¡no se preocupen! Les enseñaré a prepararla fácilmente usando caldo de fideos fríos. ¡Prepárense para disfrutar de un sabor revitalizante que les encantará!
🌟 Ingredientes para la Sopa de Pepino con Agua de Limón 🌟- 1 pepino coreano (‘Cheong-oi’, para menos amargor)
- 700 ml de Agua de Limón (casera o comprada)
- 1/4 cebolla (cortada en juliana fina)
- 2-3 chiles verdes coreanos (‘Cheong-yang gochu’, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3-4 cucharadas de vinagre (ajustar según la acidez del agua de limón)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (para dar umami)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o azúcar si no está disponible)
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1/2 – 2/3 cucharada de sal marina (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (para un toque aromático)
❄️ Ingredientes para la Sopa de Pepino con Caldo de Fideos Fríos ❄️- 1 pepino coreano (‘Cheong-oi’, lavado)
- 300 ml de Caldo de Fideos Fríos (comprado)
- 400 ml de Agua
- 1/4 cebolla (cortada en juliana fina)
- 2-3 chiles verdes coreanos (‘Cheong-yang gochu’, picados finamente)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de azúcar blanca
- 1/2 cucharada de sal marina
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 pepino coreano (‘Cheong-oi’, lavado)
- 300 ml de Caldo de Fideos Fríos (comprado)
- 400 ml de Agua
- 1/4 cebolla (cortada en juliana fina)
- 2-3 chiles verdes coreanos (‘Cheong-yang gochu’, picados finamente)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de azúcar blanca
- 1/2 cucharada de sal marina
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino coreano y córtalo en juliana fina. En verano, los pepinos ‘Cheong-oi’ suelen ser menos amargos que los ‘Baek-oi’, lo que los hace ideales para esta receta.
Step 2
A continuación, corta la cuarta parte de cebolla en juliana lo más fina posible. Pica finamente los 2-3 chiles verdes coreanos. Si te gusta más picante, puedes añadir más chiles.
Step 3
Ahora, ¡vamos a preparar la Sopa de Pepino con Agua de Limón! En un bol, vierte los 700 ml de agua de limón. Agrega 1/2 cucharada de ajo picado, 3-4 cucharadas de vinagre (ajusta la cantidad según lo ácido que sea tu agua de limón), 1 cucharada de salsa de soja para sopa para darle un sabor más profundo, 1 cucharada de extracto de ciruela (o azúcar si no tienes), 2 cucharadas de azúcar blanca y 1/2 a 2/3 cucharada de sal marina. Remueve hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Luego, añade el pepino, la cebolla y los chiles picados. Mezcla todo bien. Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo para darle un aroma delicioso. Prueba la sopa y ajusta la sazón con más sal o azúcar si es necesario, según tu preferencia. Justo antes de servir, añade muchos cubitos de hielo para una experiencia refrescante.
Step 4
Esta es la versión más sencilla, usando caldo de fideos fríos en lugar de agua de limón. En un bol, combina 300 ml de caldo de fideos fríos comprado con 400 ml de agua. Agrega 1/2 cucharada de ajo picado, 4 cucharadas de vinagre, aproximadamente 1.5 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharada de sal marina. Mezcla bien. Ahora, añade el pepino, la cebolla y los chiles picados. Mezcla todo y termina con 1 cucharada de semillas de sésamo. Es importante probar y ajustar la sazón a tu gusto, ya que el caldo de fideos fríos ya tiene su propio nivel de salinidad. Al igual que en la primera receta, añade cubitos de hielo justo antes de servir para máxima frescura.
