Sopa Refrescante de Ostras y Rábano Coreano (Guk)
Cómo Preparar una Deliciosa y Refrescante Sopa de Ostras y Rábano Coreano
Hecha con ostras frescas de temporada y refrescante rábano coreano (mu), esta sopa Guk ofrece un sabor maravillosamente ligero y vigorizante. Es perfecta para una comida reconfortante y saludable.
Ingredientes Principales- Ostras frescas 152g
- Rábano coreano (Mu) 201g
- Calabacín (Ae-hobak) 86g
- Pimiento rojo 1 unidad
- Pimiento verde picante (Cheongyang) 1 unidad
- Agua 800ml
Condimento- Ajo picado 1 cucharada
- Camarones fermentados en sal (Saeu-jeot) 1 cucharada
- Salsa de pescado (Eo-ganjang) 2 cucharadas (se puede sustituir por salsa de soja o salsa de anchoa)
- Sal 0.5 cucharada (ajustar al gusto)
- Ajo picado 1 cucharada
- Camarones fermentados en sal (Saeu-jeot) 1 cucharada
- Salsa de pescado (Eo-ganjang) 2 cucharadas (se puede sustituir por salsa de soja o salsa de anchoa)
- Sal 0.5 cucharada (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras que le darán sabor a su Sopa de Ostras y Rábano Coreano. Corte el calabacín en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, y el rábano en rodajas finas en forma de media luna. Rebane finamente los pimientos rojo y verde picante en diagonal. Para limpiar las ostras, enjuáguelas suavemente bajo agua fría o lávelas con el jugo de rábano sobrante del corte del rábano para ayudar a eliminar cualquier sabor desagradable. Escurra bien las ostras limpias.
Step 2
Ahora, vamos a potenciar el sabor profundo de la sopa. Coloque el rábano cortado en una olla y agregue 800 ml de agua. Lleve a ebullición a fuego medio-bajo. Una vez que hierva, tape y deje cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el rábano se vuelva translúcido y tierno. Es importante cocinar primero el rábano, ya que es lo que más tarda en ablandarse, permitiendo que su sabor refrescante infunda el caldo.
Step 3
Una vez que el rábano esté parcialmente cocido, agregue el calabacín cortado a la olla. El calabacín se cocina rápidamente, así que evite cocinarlo en exceso. Deje que hierva a fuego lento por un corto tiempo después de agregar el calabacín.
Step 4
Es hora de sazonar la sopa. Cuando el calabacín esté ligeramente tierno, agregue 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de camarones fermentados en sal (saeu-jeot) y 2 cucharadas de salsa de pescado (eo-ganjang). Si no tiene eo-ganjang, puede usar salsa de soja normal o salsa de anchoa. Finalmente, agregue 0.5 cucharada de sal y pruebe. Ajuste el sazón según su preferencia. Recuerde, es mejor añadir los condimentos gradualmente para realzar los sabores naturales de los ingredientes.
Step 5
Una vez que la sopa hierva a borbotones después de añadir todos los condimentos, incorpore suavemente las ostras frescas y los pimientos cortados en diagonal (rojo y verde). Las ostras pueden volverse duras si se cocinan en exceso, así que cocine a fuego lento durante unos 5 minutos después de añadirlas antes de apagar el fuego. Esto asegura que las ostras conserven su sabor y aroma frescos. ¡Su cálida y refrescante Sopa de Ostras y Rábano Coreano está lista para ser disfrutada!
