Sopa Refrescante de Lechuga y Doenjang
Receta Sencilla y Reconfortante de Sopa de Lechuga con Doenjang
Disfrute de una reconfortante y sabrosa sopa coreana elaborada con lechuga fresca y doenjang (pasta de soja fermentada). Esta receta resalta la textura crujiente de la lechuga combinada con el rico umami del doenjang, realzado por un caldo casero de agua de arroz. Perfecta para una comida ligera pero satisfactoria, esta sopa es una forma deliciosa de revitalizar su apetito.
Ingredientes para la Sopa de Lechuga con Doenjang- 1 manojo de lechuga fresca (aprox. 100g)
- 4 tazas de caldo de agua de arroz (aprox. 800ml)
- 1.5 cucharadas de doenjang (pasta de soja fermentada, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja con sabor a camarones (o salsa de soja normal/salsa de pescado)
- 1 chile rojo (para un toque picante suave y color)
- 1/2 cebolleta (preferiblemente la parte blanca)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 bloque de tofu firme
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando el caldo. Recoja el agua blanquecina de arroz que se forma al lavar el arroz. Necesitará aproximadamente 4 tazas (800 ml). Reserve esta agua. (Alternativamente, puede usar un caldo tradicional de anchoas y algas kombu.)
Step 2
Prepare las verduras y el tofu. Corte el tofu firme en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm. Rebane finamente el chile rojo en diagonal. Pique la parte blanca de la cebolleta en trozos diagonales. (Siéntase libre de agregar otras verduras como cebolla o calabacín si lo desea.)
Step 3
Vierta el agua de arroz reservada en una olla. Si tiene anchoas secas (deunppori) y algas kombu, agréguelas ahora y cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos para crear un caldo sabroso. Una vez que el caldo esté listo, retire y deseche las anchoas y el kombu. (Si omitió la recolección del agua de arroz, puede proceder directamente con el caldo.)
Step 4
Cuando el caldo esté hirviendo a fuego lento, agregue el doenjang. Es mejor disolverlo a través de un colador para asegurarse de que no queden grumos. Revuelva bien hasta que esté completamente incorporado. Agregue el tofu preparado y déjelo cocinar a fuego lento suavemente durante unos minutos. Revuelva ocasionalmente para evitar que el tofu se pegue al fondo.
Step 5
Mientras la base se cocina a fuego lento, rasgue la lechuga fresca en trozos manejables, de aproximadamente 3-4 cm de ancho. Agregue estas hojas de lechuga rasgadas a la sopa que hierve a fuego lento. Agregue también el ajo picado.
Step 6
Finalmente, agregue la cebolleta en rodajas y el chile rojo. Rocíe la salsa de soja con sabor a camarones (o su alternativa elegida) para obtener una capa adicional de umami. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 1-2 minutos; tenga cuidado de no cocinar en exceso la lechuga, ya que puede volverse blanda.
Step 7
▲ ¡Una deliciosa armonía de sabor salado y fresco! Esta sopa de lechuga con doenjang es perfecta para esos momentos en que su apetito necesita un impulso. ¿Verdad que se ve deliciosa?
Step 8
▲ Aquí está la Sopa de Lechuga con Doenjang terminada, lista para ser servida junto con un tazón de arroz caliente para una comida satisfactoria y saludable.
Step 9
▲ ¿Le gustaría una cucharada de esta cálida Sopa de Lechuga con Doenjang? Esta receta trae de vuelta los gratos recuerdos de mi madre preparándola con lechuga fresca de su jardín cuando era joven. Desde entonces, se ha convertido en la sopa favorita de mi esposo. ¡Disfrute de este nutritivo plato! ▼ ¡Suscríbase a mi canal de videos para más recetas y consejos de cocina! ▼
