Sopa Refrescante de Brotes de Soja y Pastel de Pescado
¡Comience su mañana con una sopa tibia y refrescante de brotes de soja y pastel de pescado!
¿Busca una sopa reconfortante y fácil de digerir para las mañanas ocupadas? Le presentamos la ‘Sopa de Brotes de Soja y Pastel de Pescado’, donde la frescura crujiente de los brotes de soja se une a la textura masticable del pastel de pescado en un caldo profundamente sabroso y limpio. Hemos añadido rábanos cortados en trozos grandes para que hiervan con un rico caldo de anchoas, creando un sabor excepcionalmente refrescante y profundo. Perfecta para disfrutarla con arroz o sola, esta sopa es un básico matutino reconfortante y querido por toda la familia. Es sencilla de preparar, permitiendo que cualquiera disfrute fácilmente de una deliciosa comida casera.
Ingredientes Principales- 300g de pasteles de pescado (ej. Odeng/Eomuk), cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 2 puñados de brotes de soja frescos (aprox. 200g)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 trozo de rábano, cortado en trozos grandes (aprox. 100g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, blanquee brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo para eliminar el exceso de grasa, luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado según su preferencia. Corte el rábano en trozos grandes e irregulares de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este método ayuda a extraer un sabor refrescante en el caldo.
Step 2
Enjuague bien los brotes de soja bajo agua corriente, retire las raíces y escúrralos bien. Corte la cebolleta en diagonal y, de manera similar, corte los pimientos verdes y rojos en diagonal para añadir un toque de picante y color.
Step 3
En una olla, combine el caldo de anchoas preparado y el rábano cortado en trozos. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el rábano esté translúcido y cocido aproximadamente 2/3. Esto permite que el sabor refrescante del rábano se infunda en el caldo. Este proceso debería tomar entre 5 y 7 minutos.
Step 4
Una vez que el rábano esté suficientemente cocido, aumente el fuego a alto nuevamente. Agregue los pasteles de pescado preparados, la salsa de soja para sopa y la salsa de anchoas fermentadas. Cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y los pasteles de pescado absorban el delicioso caldo.
Step 5
Finalmente, agregue los brotes de soja enjuagados, la cebolleta cortada en diagonal, el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo picado a la olla. Cocine a fuego lento solo por 3-4 minutos más para mantener la textura crujiente de los brotes de soja. Pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal si es necesario. Termine con una pizca de pimienta negra según su preferencia para obtener una sopa de brotes de soja y pastel de pescado perfectamente refrescante y de sabor profundo.
