Sopa Refrescante de Brotes de Soja (Kongnamul Guk) para Reanimarse
La Mejor Cura para la Resaca: Sopa Refrescante de Brotes de Soja
¿Te sientes mal esta mañana? Deja que esta sopa de brotes de soja coreana (Kongnamul Guk), clara y vigorizante, alivie tu malestar. Te guiaré paso a paso para preparar una sopa sencilla pero profundamente sabrosa, perfecta para la resaca o como un delicioso acompañamiento. ¡Prepárate para un plato verdaderamente satisfactorio!
Ingredientes Básicos- 150g de brotes de soja frescos (aproximadamente 1 puñado)
- 500ml de agua (aprox. 2.5 tazas)
- 1 cucharadita de sal o salsa de soja coreana para sopas (para sazonar, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar a tu preferencia de picante)
- 1 puñado de la parte blanca de cebolleta, cortada en rodajas diagonales finas
- 1 chile Cheongyang (opcional, para un picante extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina 500ml de agua y 1 cucharadita de sal o salsa de soja para sopas. Sazonar el agua de antemano profundizará el sabor de la sopa.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua fría corriente un par de veces. Si los extremos de las raíces parecen un poco fibrosos, puedes recortarlos ligeramente. Escurre los brotes de soja enjuagados en un colador.
Step 3
Una vez que el agua en la olla comience a hervir a borbotones, añade todos los brotes de soja escurridos. Es mejor no tapar la olla inmediatamente después de añadir los brotes, ya que esto a veces puede provocar un olor ‘a pescado’.
Step 4
Después de añadir los brotes de soja, incorpora 1/2 cucharada de ajo picado. El aroma picante del ajo enriquecerá el perfil de sabor de la sopa.
Step 5
Agrega 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y remueve para combinar. El gochugaru aportará un sutil tono rojizo y un agradable picante al caldo. Si lo prefieres más picante, siéntete libre de añadir un poco más.
Step 6
Añade el puñado de cebolleta cortada en rodajas diagonales. Para un toque extra de picante, corta finamente el chile Cheongyang (retirando las semillas si lo deseas) y añádelo también. Esto realzará las notas aromáticas de la sopa.
Step 7
Ahora, tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 3 minutos. Cocinar demasiado los brotes de soja puede hacer que queden blandos y liberen un olor desagradable, por lo que mantenerlos ligeramente crujientes es clave. ¡Tu deliciosa Kongnamul Guk está lista! Disfrútala bien caliente para obtener el mejor sabor.
