Sopa Refrescante de Almejas y Brotes de Soja
[Plato de Temporada] Sopa Refrescante de Almejas y Brotes de Soja, Elaborada con Almejas Recién Lavadas
¡Una sopa de almejas y brotes de soja profundamente refrescante que revitaliza desde adentro! Simplemente hierva las almejas depuradas para crear un caldo sabroso, luego agregue brotes de soja y chiles finamente picados para un final rápido y delicioso. Perfecta como remedio para la resaca o como un acompañamiento satisfactorio para sus bebidas, esta sopa es a la vez refrescante y maravillosamente picante. ¡Disfrute del sabor del mar en cada cucharada!
Ingredientes Principales
- 300g de almejas frescas
- 100g de brotes de soja
- 1L de agua
- 1/3 de cebolleta grande
- 1 chile picante (p. ej., jalapeño o chile coreano)
- 1 chile rojo (para color y dulzor suave)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience depurando las almejas. Coloque las almejas en un bol con agua fría y 1-2 cucharadas de sal. Cubra el bol con plástico oscuro o una tapa para crear oscuridad y déjelas en remojo durante 1-2 horas. Este proceso ayuda a las almejas a expulsar cualquier arena o impureza, asegurando un caldo más limpio.
Step 2
Lave bien la cebolleta y córtela en rodajas finas (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Esto añadirá un aroma fragante a la sopa.
Step 3
Retire las semillas del chile picante y del chile rojo, luego córtelos en rodajas finas en ángulo. Estos proporcionarán un agradable toque picante y un vibrante toque de color.
Step 4
Enjuague los brotes de soja bajo agua fría corriente, separando suavemente las raíces para eliminar cualquier residuo. Escúrralos bien. Tenga cuidado de no lavarlos con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que se rompan.
Step 5
Después de depurar, lave bien las almejas bajo agua corriente, frotando sus conchas juntas con la mano. Este lavado vigoroso ayuda a eliminar cualquier suciedad o arena restante de las conchas, evitando que entre en la sopa.
Step 6
Ahora, preparemos el caldo. Coloque las almejas limpias y 1 litro de agua en una olla. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, sin tapar, hasta que todas las conchas de las almejas se hayan abierto.
Step 7
Una vez que las almejas se hayan abierto, retírelas con cuidado de la olla. Para asegurar un caldo claro, cuele el líquido de cocción a través de un colador forrado con gasa o un colador de malla fina. Este paso elimina cualquier fragmento pequeño de concha o impureza.
Step 8
Devuelva el caldo colado a la olla. Agregue los brotes de soja preparados y las almejas reservadas. Vuelva a llevar a ebullición a fuego medio y cocine durante unos 5 minutos, o hasta que los brotes de soja estén tiernos pero aún crujientes. Evite cocinar demasiado los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos.
Step 9
¡Es hora de sazonar la sopa! Incorpore el ajo picado y la salsa de anchoas. Agregue la sal y ajuste la sazón a su gusto. Puede sustituir la salsa de soja por la salsa de anchoas si lo prefiere.
Step 10
Finalmente, agregue la cebolleta, el chile picante y el chile rojo a la olla. Cocine a fuego lento durante otros 30 segundos. ¡Su refrescante y picante sopa de almejas y brotes de soja estará lista! Dejarla reposar un minuto fuera del fuego puede realzar aún más los sabores.
