Sopa Refrescante de Almejas (Bajirak-tang)
Receta Fácil y Refrescante de Sopa de Almejas
¡Hola a todos! Hoy estoy emocionado de compartir una receta para una sopa de almejas maravillosamente refrescante y llena de sabor, conocida como Bajirak-tang en coreano. Es increíblemente fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes frescos y es perfecta como un aperitivo nocturno, un limpiador de paladar o incluso como remedio para la resaca. La combinación de almejas tiernas y caldo sabroso es realmente deliciosa. Te guiaré a través de todo, desde cómo purgar adecuadamente las almejas hasta consejos para lograr un sabor limpio y rico sin ningún rastro de olor a pescado.
Ingredientes
- Almejas purgadas, 2 puñados (aproximadamente 3 bolsas pequeñas)
- Sal, 1/3 cucharada (para purgar las almejas y sazonar)
- Vino de arroz o Mirin, 1 cucharada (para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor)
- Ajo picado, 1/2 cucharada
- Cebolleta o cebolla verde, 1 puñado (finamente picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierte una generosa cantidad de agua en una olla ancha. Asegúrate de que haya suficiente agua para sumergir completamente las almejas, con mucho espacio de sobra (aproximadamente 3-4 veces el volumen de las almejas).
Step 2
Una vez que el agua comience a hervir, agrega 1/3 cucharada de sal para crear un caldo refrescante y 1 cucharada de vino de arroz (o mirin) para eliminar cualquier olor a pescado y agregar profundidad de sabor. Deja que hierva a fuego lento.
Step 3
Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega 1/2 cucharada de ajo picado. Luego, agrega las almejas. La sopa estará lista cuando las almejas comiencen a abrirse y unas 2 o 3 se hayan abierto. Cocinarlas durante demasiado tiempo puede endurecer la carne de la almeja, ¡así que ten en cuenta el tiempo! Prueba el caldo y ajusta la sazón con un poco más de sal si es necesario.
Step 4
Finalmente, decora generosamente con cebolleta finamente picada para darle un toque de frescura y color. Si no tienes cebolleta, también puedes usar la parte blanca de un puerro finamente picado. ¡Tu deliciosa sopa de almejas estará completa!
