Sopa Refrescante de Algas Marinas con Ostras (Gulmiyeokguk)
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Algas Marinas con Ostras – ¡Un Caldo Lleno de Sabor!
La sopa de algas marinas (Miyeokguk) es una de las sopas más disfrutadas durante todo el año. Especialmente en invierno, ¡muchas personas prefieren prepararla con ostras frescas en lugar de ternera! Su caldo refrescante es excelente como remedio para la resaca y también es un acompañamiento ideal para los niños. Disfrute de esta reconfortante y nutritiva sopa.
Ingredientes- 25g de algas marinas secas (se expanden a unos 100g al remojar)
- 200g de ostras frescas (enjuagadas y escurridas)
- 6 tazas de agua (aprox. 1.2 litros)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoje las algas marinas secas en agua fría durante unos 15 a 20 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuague las algas varias veces bajo el grifo para eliminar cualquier suciedad o residuo, luego exprima suavemente el exceso de agua. Puede recortar las partes más duras del tallo para una textura más tierna.
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añada las algas marinas enjuagadas y sofría durante unos 2 a 3 minutos hasta que desprendan un aroma agradable. Sofreír las algas elimina cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez, contribuyendo a un caldo más rico.
Step 3
Una vez que las algas se hayan marchitado ligeramente y se libere un agradable aroma,
Step 4
vierta 6 tazas de agua y lleve a ebullición a fuego alto. Cuando la sopa comience a hervir, agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de salsa de pescado para sazonar el caldo. El uso de salsa de pescado añade umami y hace que el caldo sepa aún más refrescante.
Step 5
Añada 1 cucharadita de ajo picado, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para permitir que los sabores de las algas marinas se infundan completamente en el caldo. Cuanto más tiempo hierva, más profundo será el sabor.
Step 6
Finalmente, agregue las ostras limpias y cocine solo un momento hasta que floten a la superficie. Tenga cuidado de no cocinar en exceso las ostras, ya que pueden volverse duras y perder su delicado sabor. Si el sazón no es el adecuado, ajuste con una pizca de sal a su gusto.
Step 7
¡Consejo Profesional! Si disfruta de un toque picante, puede desmenuzar 1 o 2 chiles Cheongyang secos en la sopa antes de agregar las ostras y dejarlos hervir. Esto le dará a la sopa un toque agradable y un sabor aún más refrescante. ¡Disfrute de esta deliciosa Sopa de Ostras y Algas Marinas, perfecta para una comida abundante!
