Sopa Refrescante de Abadejo Seco y Brotes de Soja (Hwangtae Kongnamul Guk)
Perfecta para la Resaca o un Desayuno Abundante: Hwangtae Kongnamul Guk
Presentamos el Hwangtae Kongnamul Guk, una deliciosa sopa donde el abadejo seco (Hwangtae), un clásico para aliviar la resaca, se une al refrescante sabor de los brotes de soja. Hoy, prepararemos una generosa cantidad ya que también estamos haciendo brotes de soja sazonados. Esta sopa ofrece un caldo claro y vigorizante con abadejo seco masticable y brotes de soja crujientes que te revitalizarán por completo.
Ingredientes- Brotes de soja 100g (para la sopa)
- Tiras de abadejo seco (Hwangtae) 1 puñado (aprox. 20g)
- Ajo picado 1/3 Cda.
- Cebollino un puñado (o cebolleta)
- Caldo de pasta de camarones 1 Cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo el chorro de agua y escúrrelos. Coloca 100g de los brotes de soja lavados en una olla, preparándolos para hervir. (Consejo: Estamos usando un total de 700g de brotes de soja, pero solo 100g se usarán para la sopa, y el resto se reservará para los brotes de soja sazonados.)
Step 2
Coloca las tiras de abadejo seco (Hwangtae) preparadas sobre los brotes de soja. Enjuaga ligeramente las tiras de abadejo bajo el chorro de agua y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado con tijeras para que sean más fáciles de disfrutar. Agrega agua (aproximadamente 500ml-700ml) a la olla y lleva a ebullición con la tapa puesta. Una vez que los brotes de soja estén cocidos y comience a desprenderse un aroma refrescante, levanta la tapa.
Step 3
En este punto, asegúrate de que solo los brotes de soja destinados a la sopa estén en la olla, separándolos de los reservados para sazonar. (Consejo: ¡Los brotes de soja sazonados aparecerán en una publicación separada más adelante, así que mantente atento!) Ahora, agrega 1/3 Cda. de ajo picado y un puñado de cebollino (o cebolleta) a la sopa. Sazona el caldo con 1 Cda. de caldo de pasta de camarones para obtener un sabor profundo y sabroso. Cocina a fuego lento brevemente para terminar, ¡y tu deliciosa sopa Hwangtae Kongnamul Guk estará lista!
