Sopa Reconfortante de Tallos de Col Secos y Brotes de Soja con Camarones Secos
Cómo Preparar Sopa de Tallos de Col Secos y Brotes de Soja con Camarones Secos
Esta sopa, profundamente sabrosa y refrescante, está repleta de brotes de soja frescos, tiernos tallos de col secos y sabrosos camarones secos. Es el plato perfecto y reconfortante para disfrutar con arroz, dejándote sintiéndote maravillosamente lleno y satisfecho. ¡Prepara fácilmente en casa esta querida sopa al estilo de los restaurantes coreanos!
Ingredientes para la Sopa- 250g Brotes de soja
- 1 trozo Tallos de col secos (col china hervida y secada)
- 2/3 taza Camarones secos frescos
- 1.3 litros Agua
Ingredientes para el Condimento- 1/2 Cda. Ajo picado
- 1 Cda. Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cda. Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 2 Cda. Saeujeot (camarones fermentados)
- 1/2 Cda. Jugo de Saeujeot
- 1/2 Cda. Ajo picado
- 1 Cda. Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cda. Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 2 Cda. Saeujeot (camarones fermentados)
- 1/2 Cda. Jugo de Saeujeot
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua fría y escúrrelos. Los camarones secos frescos añadirán un delicioso sabor umami y ayudarán a equilibrar cualquier posible sabor a pescado. (¡Los camarones secos en la foto parecen excepcionalmente frescos!)
Step 2
Enjuaga suavemente los tallos de col secos descongelados (que en realidad son col china hervida y secada para hacer kimchi) bajo agua corriente. Córtalos en trozos de aproximadamente 1 cm. Coloca los brotes de soja preparados, los camarones secos y los tallos de col secos picados en la olla.
Step 3
Engrasa ligeramente el fondo de la olla con un poco de aceite de cocina. Saltea las verduras a fuego alto. Este paso ayuda a conservar la textura crujiente de las verduras y permite que sus sabores se mezclen más profundamente.
Step 4
Usa una espátula para remover y voltear los ingredientes, asegurándote de que se salteen uniformemente. Una vez que el volumen de las verduras se reduzca al marchitarse, vierte 1.3 litros de agua y llévalo a ebullición a fuego alto.
Step 5
Cuando la sopa comience a hervir vigorosamente, añade el ajo picado (1/2 Cda.), el gochugaru (1 Cda.), el doenjang (2 Cda.), el saeujeot (2 Cda.) y el jugo de saeujeot (1/2 Cda.). Para asegurar que el doenjang se disuelva suavemente sin grumos, puedes premezclarlo con un poco de agua o removerlo vigorosamente en el caldo. Añade el agua restante y los camarones secos, ajustando el condimento según sea necesario.
Step 6
Remueve todo para distribuir uniformemente los condimentos. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5-10 minutos, permitiendo que los sabores se desarrollen por completo. El sabor refrescante de los brotes de soja combinado con la profundidad sabrosa de los camarones secos creará una sopa deliciosamente rica.
