Sopa Reconfortante de Patata y Huevo (Gamja Gyeran Guk)
Cómo Preparar una Sopa de Patata y Huevo Sencilla y Deliciosa
Disfrute de la maravillosa combinación de patatas esponjosas y huevos sedosos en esta sopa coreana ligera y reconfortante, ‘Gamja Gyeran Guk’. La dulzura sutil de las patatas complementa a la perfección el delicado sabor de los huevos, creando un caldo cálido y nutritivo enriquecido con verduras frescas. Perfecta como comida ligera o como acompañamiento, esta sopa es saludable y muy fácil de preparar.
Ingredientes Principales
- 2 patatas medianas
- 3 huevos grandes
- 1/2 puerro mediano
- 1/4 cebolla pequeña
- 1 chile coreano (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las patatas y córtelas en forma de media luna, de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Corte finamente el puerro y la cebolla en juliana. Pique finamente el chile coreano, retirando las semillas si prefiere menos picante (déjelas si le gusta el picante).
Step 2
En un bol, rompa los 3 huevos. Bátalos suavemente con palillos, rompiendo las chalazas (las partes blancas fibrosas) hasta que estén bien combinados. Evite crear demasiada espuma.
Step 3
Vierta 1.5 litros de agua en una olla y agregue las 3 láminas de alga seca. Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Tan pronto como hierva, retire inmediatamente las algas para evitar que el caldo se enturbie o se vuelva amargo.
Step 4
Agregue los puerros y las cebollas cortados en juliana al caldo hirviendo. Deje que hiervan a fuego lento durante unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos, permitiendo que las verduras infundan su sabor fresco en la sopa.
Step 5
Ahora, añada las patatas cortadas a la olla. Continúe cociendo a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente translúcidas. Las patatas bien cocidas deben quedar suaves y esponjosas.
Step 6
Cuando las patatas estén casi cocidas, vierta lentamente los huevos batidos en la olla desde los bordes, en un hilo fino. Esta técnica ayuda a crear hermosas y delicadas cintas de huevo en lugar de grumos. No revuelva la sopa inmediatamente; deje que el huevo se cuaje ligeramente.
Step 7
Una vez que el huevo se haya cuajado en cuajadas suaves, incorpore las 2 cucharadas de extracto de atún y 0.5 cucharada de sal. (Si no tiene extracto de atún, una mezcla de 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de pescado funciona bien).
Step 8
Finalmente, agregue el chile coreano picado y hierva a fuego lento por un minuto más. Pruebe la sopa y ajuste la sazón con más sal si es necesario, según su preferencia. ¡Su reconfortante Sopa de Patata y Huevo está lista para disfrutar!
