Sopa Reconfortante de Pasteles de Arroz con Carne de Res (Tteokguk)
Receta Dorada para Preparar un Delicioso Tteokguk de Carne de Res, ¡Ideal para Celebraciones!
¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta para preparar un Tteokguk de carne de res, sustancioso y lleno de sabor, un plato esencial para las festividades. Esta receta combina tierna carne de res, pasteles de arroz masticables y un aromático aderezo de huevo, creando una sopa equilibrada y profundamente satisfactoria. También puedes añadir dumplings para un toque extra. Personalmente, disfruto de un caldo abundante, así que siéntete libre de ajustar la cantidad de líquido o añadir más pasteles de arroz si te encantan. Haz que tus comidas festivas sean especiales con esta receta de Tteokguk fácil pero hecha con cariño.
Ingredientes (para 4 porciones)- 500g de pasteles de arroz para Tteokguk (enjuagados con agua fría)
- 200g de carne de res para sopa (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 huevos grandes
- 6 cucharadas de cebolleta picada finamente
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (Myeolchi-aekjeot)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 2/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 700ml de caldo de anchoas y algas
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Enjuaga los pasteles de arroz para Tteokguk en un colador bajo agua fría para prepararlos. Esto evita que se peguen entre sí. Ten listo tu caldo de anchoas y algas de 700ml previamente preparado. Tener el caldo listo de antemano te ahorrará tiempo durante la cocción.
Step 2
2. Rompe los 3 huevos en un bol. Añade las 6 cucharadas de cebolleta picada y bate bien para crear la mezcla de huevo. Añadir cebolleta no solo aporta sabor sino también un hermoso color al aderezo de huevo.
Step 3
3. Para la carne de res, sécala suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre, o enjuágala brevemente bajo agua corriente y sécala con papel. Coloca la carne de res preparada en la olla que usarás para la sopa. Añade 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 2/3 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de Mirin y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente para marinar. Marinar ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y ablanda la carne.
Step 4
4. Coloca la carne de res marinada en la olla a fuego medio y saltea ligeramente hasta que la superficie se ponga blanca. Una vez que la carne de res ya no esté rosada, vierte las 700ml de caldo de anchoas y algas y 900ml de agua. (Puedes ajustar la cantidad de agua según tu preferencia de consistencia de sopa).
Step 5
5. Lleva el caldo a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y déjala cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Este proceso de cocción lenta permite que los ricos sabores de la carne de res se infundan en el caldo, creando un sabor más profundo.
Step 6
6. Después de 10 minutos, añade los pasteles de arroz para Tteokguk a la olla. Remueve suavemente para evitar que se peguen al fondo. Una vez que los pasteles de arroz comiencen a cocinarse, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) y 1 cucharada de salsa de anchoas (Myeolchi-aekjeot) para realzar el sabor salado.
Step 7
7. Cuando los pasteles de arroz estén tiernos y comiencen a flotar en la superficie, vierte lentamente la mezcla de huevo preparada por los bordes de la olla. Una vez que el huevo esté cocido y forme delicadas cintas, apaga el fuego. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal si es necesario para completar tu delicioso Tteokguk de carne de res. ¡Yo añadí aproximadamente 1/4 cucharada de sal. ¡Disfruta de tu sopa caliente y reconfortante!
