Sopa Reconfortante de Pastel de Pescado y Brotes de Soja
Receta Fácil y Deliciosa de Sopa de Pastel de Pescado y Brotes de Soja
Presentamos una sopa clara y refrescante de brotes de soja, perfecta para calentar el cuerpo desde adentro. ¡Es un plato sencillo pero lleno de sabor que reconforta a cada bocado!
Ingredientes Principales- Brotes de soja frescos: 200g
- Rábano para un sabor refrescante: 1 trozo (aprox. 100g)
- Alga kombu para el umami: 1 pieza (aprox. 10x10cm)
- Pastel de pescado (kamaboko) de textura suave: 1 lámina
- Chile verde para un toque picante: 1 unidad (opcional)
- Cebolleta aromática: 1/4 unidad
Condimentos y Caldo- Aceite de sésamo para aroma a nuez: 2 cucharadas
- Salsa de anchoas para profundidad sabrosa: 3 cucharadas
- Sal para sazonar: 1/2 cucharada (ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo para aroma a nuez: 2 cucharadas
- Salsa de anchoas para profundidad sabrosa: 3 cucharadas
- Sal para sazonar: 1/2 cucharada (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente. Después de enjuagarlos, escúrrelos completamente en un colador. Esto asegura que la sopa permanezca clara y no turbia.
Step 2
Corta el rábano en trozos de aproximadamente 3 cm de grosor y luego córtalo en juliana fina. Cortarlos finamente permite que el sabor del rábano se infunda maravillosamente en el caldo y los hace tiernos al comer.
Step 3
Calienta una olla a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de salsa de anchoas. Agrega el rábano en juliana y sofríe durante aproximadamente 1 minuto. Este paso extrae el sabor fresco del rábano y lo recubre con la sabrosa salsa de anchoas.
Step 4
Una vez que el rábano esté ligeramente tierno, agrega los brotes de soja escurridos y otra cucharada de aceite de sésamo. Sofríelos junto con el rábano. Cocinar ligeramente los brotes de soja preserva su textura crujiente mientras profundiza el sabor de la sopa.
Step 5
Vierte 1.5 litros (aproximadamente 7-8 tazas) de agua y añade la pieza de alga kombu a la olla con el rábano y los brotes de soja salteados. Lleva a ebullición a fuego alto. Recuerda retirar el alga kombu una vez que el agua comience a hervir para evitar que la sopa se vuelva amarga o turbia.
Step 6
Cuando la sopa hierva vigorosamente, añade el pastel de pescado cortado, el chile verde en rodajas (si lo usas) y la cebolleta. Incorpora 1 cucharada de ajo picado. La combinación de ingredientes liberará un aroma delicioso.
Step 7
Finalmente, sazona la sopa con las 2 cucharadas restantes de salsa de anchoas y 1/2 cucharada de sal. Prueba el caldo y ajusta la sazón con más salsa de anchoas o sal según sea necesario para tu preferencia. ¡Tu sopa clara y refrescante de pastel de pescado y brotes de soja está lista para disfrutar!
