Sopa Reconfortante de Papa y Huevo
Cómo Preparar una Sopa Clara y Deliciosa de Papa y Huevo
Cuando se le antoja una sopa reconfortante y suave, esta Sopa de Papa y Huevo, hecha con papas tiernas y huevos frescos, es la elección perfecta. Es increíblemente suave para el paladar, lo que la hace adecuada para todos, desde niños hasta adultos, y sirve como una comida satisfactoria por sí sola.
Ingredientes para la Sopa de Papa y Huevo- Papas 256g (aproximadamente 2 medianas)
- 2 huevos frescos
- Cebolla 60g (aproximadamente 1/4 mediana)
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 35g (aproximadamente 1/4 tallo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
Condimento para la Sopa de Papa y Huevo- Caldo de Anchoas y Algas Kombu 1L
- 1.5 cucharadas de extracto de atún (alternativa a la salsa de pescado)
- 2 pizcas de sal
- Caldo de Anchoas y Algas Kombu 1L
- 1.5 cucharadas de extracto de atún (alternativa a la salsa de pescado)
- 2 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando un caldo sabroso. En una olla, agregue 1.2 litros de agua y una bolsita de té de anchoas y algas kombu. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y déjelo reposar durante unos 10 minutos para extraer un caldo claro y profundo. Usará 1 litro de este caldo preparado, así que retire la bolsita de té.
Step 2
Prepare el ingrediente principal, las papas. Lávelas a fondo, pélelas y luego córtelas en tiras de aproximadamente 5-7 mm de grosor. Busque rodajas que no sean ni demasiado finas ni demasiado gruesas, asegurando una textura suave al cocinarlas.
Step 3
Corte la cebolla de manera similar a las papas para darle un toque dulce. Pique finamente la cebolleta para un acabado aromático fresco.
Step 4
Rompa los 2 huevos frescos en un tazón. Con una cuchara, bata suavemente las yemas y las claras juntas, rompiendo cualquier trozo fibroso, para preparar la mezcla de huevo. Asegurarse de que los huevos estén bien batidos ayudará a que se dispersen maravillosamente en la sopa.
Step 5
Ahora, empecemos a cocinar. Agregue 1 cucharada de aceite de perilla a la olla y saltee las papas en rodajas durante aproximadamente 30 segundos. Este paso recubre ligeramente las papas y realza su sabor.
Step 6
Vierta el caldo preparado de 1 litro sobre las papas salteadas. Asegúrese de que las papas estén adecuadamente sumergidas en el caldo.
Step 7
Agregue 1.5 cucharadas de extracto de atún para una capa adicional de umami y vuelva a llevar la sopa a ebullición a fuego alto.
Step 8
A medida que la sopa comience a hervir vigorosamente, notará espuma formándose en la superficie. Retire con cuidado esta espuma con una cuchara. Retirar la espuma dará como resultado un caldo con un sabor mucho más claro y limpio.
Step 9
Después de espumar, agregue las cebollas cortadas a la sopa clara. Reduzca el fuego a medio y revuelva suavemente para combinar los ingredientes. Cocine hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Step 10
Una vez que la sopa vuelva a hervir, vierta lentamente la mezcla de huevo batida en un movimiento circular alrededor de los bordes de la olla. La clave es verterla ampliamente para que se disperse uniformemente en lugar de agruparse en un solo lugar.
Step 11
Después de verter la mezcla de huevo, ¡resista la tentación de revolver inmediatamente! Espere unos 10 segundos hasta que el huevo comience a cuajarse y flotar. Luego, revuelva suavemente con una cuchara, teniendo cuidado de no raspar el fondo de la olla, permitiendo que el huevo forme delicadas cintas.
Step 12
Pruebe el caldo y ajuste el condimento si es necesario. Agregue las 2 pizcas de sal para lograr el sabor deseado. Equilibrar el extracto de atún y la sal le dará un delicioso sabor salado.
Step 13
Finalmente, agregue 1 cucharada de ajo picado y las cebolletas preparadas. Revuelva una vez más. Lleve la sopa a una breve ebullición, luego apague el fuego inmediatamente. Cocinarla en exceso puede hacer que la textura del huevo se vuelva pastosa.
Step 14
¡Y ahí lo tiene, un tazón humeante de deliciosa y clara Sopa de Papa y Huevo! ^^
Step 15
Sirva la sopa generosamente en tazones tibios. Para un toque extra de sabor, espolvoree con pimienta negra a su gusto. ¡Que disfrute su comida!
