Sopa Reconfortante de Mariscos y Nurungji
Receta Fácil de Sopa de Mariscos y Nurungji Casera para una Comida Agradable
¡Hoy estoy emocionada de compartir una receta para una reconfortante Sopa de Mariscos y Nurungji, hecha con costra de arroz crujiente (nurungji) que recibí de mi madre! Recientemente me antojé de este plato y fui a un restaurante popular, pero desafortunadamente, estaba cerrado debido al COVID-19. ¡Así que decidí prepararlo en casa! Esta sopa es una mezcla perfecta de mariscos salados y una deliciosa y crujiente costra de arroz. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales
- Nurungji crujiente (costra de arroz tostado)
- 1 bolsa de mariscos mixtos congelados (camarones, calamares, mejillones, etc.)
- 1 cebolla mediana
- 2 calamares pequeños (o sepia)
- 1 taza (200 ml) de agua
- 2 tazas (medida de vaso de soju, aprox. 200 ml) de salsa de soja para sopa coreana (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de cocina, para saltear
- Aceite de sésamo, para el acabado
- Sal, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los 2 calamares bajo agua corriente. Escaldarlos brevemente en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y hace que los calamares queden tiernos.
Step 2
Caliente un poco de aceite de cocina en una sartén honda o cacerola a fuego medio. Agregue los mariscos mixtos descongelados y saltee hasta que se evapore la humedad y desprendan un aroma fragante.
Step 3
Pele la cebolla y córtela en rodajas finas o píquela. Agregue la cebolla preparada a la sartén con los mariscos y saltee hasta que la cebolla esté translúcida. La dulzura natural de la cebolla realzará el sabor de la sopa.
Step 4
Vierta 1 taza (200 ml) de agua en la sartén, suficiente para cubrir aproximadamente dos tercios de los ingredientes. Agregue 2 tazas de salsa de soja para sopa coreana (medidas con un vaso de soju) y 1 cucharada de azúcar. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 5
Una vez que la sopa esté hirviendo, agregue el nurungji crujiente. El nurungji comenzará a absorber el caldo y a ablandarse. Mientras se cocina, agregue un poco más de agua si es necesario para mantener la consistencia deseada. Pruebe la sopa y agregue una pizca de sal si necesita más sazón. Finalmente, justo antes de servir, rocíe un poco de aceite de sésamo para darle aroma y sabor extra. ¡Su deliciosa Sopa de Mariscos y Nurungji está lista!
