Sopa Reconfortante de Col China Joven con Semillas de Perilla y Doenjang
Una Sopa Matutina Sabrosa y Nutritiva con Semillas de Perilla y Col China Joven
Esta sopa de col china joven con semillas de perilla es el plato perfecto y reconfortante para una comida matutina. Su rico y sabroso caldo, la tierna col y el aromático sabor a nuez de las semillas de perilla crean una experiencia verdaderamente deliciosa.
Ingredientes Principales- Col China Joven 1/3 manojo (aprox. 300g)
Condimentos y Caldo- Doenjang (pasta de soja coreana) 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1/3 cucharada
- Semillas de Perilla Molidas 3 cucharadas
- Ajo Picado 1/3 cucharada
- Cubo de Caldo (o Caldo de Anchoa y Alga Kombu) 1 cubo (500ml de agua)
- Doenjang (pasta de soja coreana) 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1/3 cucharada
- Semillas de Perilla Molidas 3 cucharadas
- Ajo Picado 1/3 cucharada
- Cubo de Caldo (o Caldo de Anchoa y Alga Kombu) 1 cubo (500ml de agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la col china joven retirando las hojas exteriores amarillas o sucias. Lleva una olla con agua a ebullición con una pizca de sal gruesa, y luego blanquea la col preparada durante aproximadamente 1-2 minutos. Esto ablandará ligeramente las hojas y realzará su color verde vibrante.
Step 2
Inmediatamente después de blanquear, enjuaga rápidamente la col bajo agua fría corriente para enfriarla. Enjuágala unas 2-3 veces a fondo. Este paso elimina cualquier ligero amargor y ayuda a mantener una textura crujiente.
Step 3
Una vez que la col esté bien escurrida, córtala en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. En un bol, combina la col cortada con 1 cucharada de doenjang, 1/3 cucharada de gochujang, 3 cucharadas de semillas de perilla molidas y 1/3 cucharada de ajo picado. Masajea suavemente los condimentos en la col con las manos hasta que estén bien combinados. (Consejo: Si empiezas con un manojo entero de col china joven, 1/3 de él suele ser la cantidad adecuada para esta receta).
Step 4
En una olla, lleva 500 ml de agua a ebullición fuerte con 1 cubo de caldo. Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega toda la col china joven sazonada. Continúa hirviendo a fuego medio durante otros 5-7 minutos, o hasta que la col esté tierna y la sopa vuelva a hervir.
Step 5
Sirve caliente la deliciosa y sabrosa Sopa de Col China Joven con Semillas de Perilla. ¡Es un plato maravilloso y sustancioso para disfrutar con un tazón de arroz en el desayuno!
