Sopa Reconfortante de Artemisa con Semillas de Perilla: Un Festín Primaveral
Elaboración de la Auténtica Sopa de Artemisa y Semillas de Perilla, Capturando la Esencia de la Primavera
¡Experimenta el vibrante aroma de la primavera con esta deliciosa Sopa de Artemisa, generosamente infusionada con semillas de perilla (shiso) tostadas y molidas! Esta sopa es una celebración de la artemisa fresca de temporada, perfectamente equilibrada con el rico sabor terroso de las semillas de perilla. Es un plato reconfortante y nutritivo que es increíblemente fácil de preparar, pero que ostenta una profunda profundidad de sabor. Perfecta para un almuerzo ligero o como acompañamiento saludable, esta receta llevará el sabor de la primavera directamente a tu cocina.
Ingredientes- Artemisa fresca: 3 manojos (ajustar la cantidad a tu gusto)
- Caldo de anchoas y alga kombu: 1.2 litros
- Pasta de soja fermentada (Doenjang): 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Semillas de perilla tostadas y molidas: 3 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la artemisa fresca. Enjuaga la artemisa a fondo bajo agua fría corriente varias veces para eliminar cualquier tierra o residuo. Si las hojas son grandes o los tallos son duros, puedes cortarlas en 2 o 3 trozos del tamaño de un bocado. No dudes en usar más o menos artemisa según tu preferencia personal.
Step 2
Para crear una base sabrosa y refrescante, utiliza un caldo hecho a base de cocer anchoas y alga kombu. Vierte el caldo en una olla. Disuelve 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada) en el caldo, asegurándote de que no queden grumos. Ten en cuenta que el doenjang puede variar en salinidad y sabor, por lo que es mejor empezar con una cucharada y añadir más si es necesario después de probar.
Step 3
Una vez que el doenjang esté bien incorporado y el caldo comience a hervir a fuego lento, añade toda la artemisa preparada a la olla. Remueve suavemente para sumergir la artemisa en el caldo. Deja que hierva a fuego medio hasta que la artemisa esté tierna.
Step 4
Después de cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que la fragante esencia de la artemisa impregne el caldo, es hora de añadir el ingrediente estrella para la riqueza a nuez: las semillas de perilla molidas. Añade generosamente 3 cucharadas de semillas de perilla tostadas y molidas. Si disfrutas particularmente del sabor a nuez, puedes añadir un poco más.
Step 5
Una vez que se añaden las semillas de perilla, la sopa comenzará a espesarse ligeramente. Para asegurar que el sabor a nuez se funda maravillosamente con el caldo, continúa cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Evita hervir durante demasiado tiempo, ya que esto puede disminuir el delicado aroma de las semillas de perilla.
Step 6
Cuando la sopa alcance un hervor fuerte y el reconfortante aroma de las semillas de perilla y la artemisa fresca llene el aire, ¡tu deliciosa Sopa de Artemisa con Semillas de Perilla estará lista! Sírvela bien caliente con un cuenco de arroz para una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Disfruta del fragante y sabroso sabor de la primavera!
