Sopa Rápida de Pasteles de Arroz y Albóndigas con Caldo de Hueso de Res
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En lugar de la típica sopa de pastel de arroz y albóndigas hecha con caldo de anchoas, ¡hoy presentamos una versión deliciosa con un caldo de hueso de res rico y sabroso! Olvídese de la tediosa tarea de hervir huesos de res durante horas. Con nuestro polvo para caldo de hueso de res, puede lograr fácilmente un sabor profundo y reconfortante, similar al Gomtang casero (sopa coreana de caldo de res), pero en mucho menos tiempo. Esta receta es increíblemente sencilla, solo necesita pasteles de arroz, albóndigas y cebolleta – ¡no se necesita sazón adicional! Perfecta para días ajetreados en los que desea una comida satisfactoria y deliciosa en un instante.
Ingredientes Principales- 12 albóndigas (por ejemplo, de camarón y calamar, picantes, o sus favoritas)
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- 100g de Tteokguk Tteok (pasteles de arroz en rodajas para sopa)
- 1 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- 1 cucharada de polvo de caldo de hueso de res (ajuste según la riqueza deseada)
- 600ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combine 600 ml de agua con 1 cucharada de polvo de caldo de hueso de res. Este polvo creará rápidamente un caldo profundo y sabroso, similar a uno que se ha hervido durante horas. Revuelva bien para disolver cualquier grumo.
Step 2
Una vez que el caldo comience a hervir, agregue 100 g de Tteokguk Tteok (pasteles de arroz) y 12 albóndigas. Para obtener pasteles de arroz más suaves, sumérjalos brevemente en agua fría antes de agregarlos. No dude en mezclar tipos de albóndigas, como las de camarón y calamar y las picantes, para darle más sabor. No necesitará agregar ningún condimento adicional, ya que el polvo de caldo de hueso de res ya está bien sazonado.
Step 3
A medida que los pasteles de arroz y las albóndigas comiencen a cocinarse, agregue 1 cucharada de cebolleta picada y deje que hierva a fuego lento por un momento más. El aroma fresco de la cebolleta realzará el sabor general del caldo.
Step 4
Cuando la sopa vuelva a hervir a borbotones, agregue aproximadamente 1 cucharadita de pimienta negra. Este es el momento de agregar más albóndigas si lo desea, por ejemplo, 10 albóndigas de camarón y calamar y 2 albóndigas picantes, o cualquier combinación que prefiera. Deje que todo hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen.
Step 5
Verifique si los pasteles de arroz están tiernos y las albóndigas están completamente cocidas. Si remojó los pasteles de arroz, generalmente se cocinarán en aproximadamente 1-2 minutos. Si no se remojaron, pueden tardar de 3 a 4 minutos. Lleve a ebullición vigorosa final para asegurarse de que todo esté perfectamente cocido.
Step 6
Sirva la rica sopa de Tteok Mandu Guk con caldo de hueso de res en cuencos. Decore con la cebolleta picada restante. ¡Disfrute de esta sopa rápida pero increíblemente sabrosa! Su caldo claro pero profundo es una delicia para cualquiera que ame los caldos salados a base de carne. Si bien puede usar caldo de hueso de res líquido, usar la forma en polvo es más eficiente, ya que puede preparar solo la cantidad que necesita cada vez, al igual que hacer una olla fresca de Gomtang.
