Sopa Rápida de Almejas y Fideos (Bajirak Kalguksu) – ¡Lista en 15 Minutos!
¡Caldo de Almejas Casero en 15 Minutos! Un Plato Reconfortante de Kkaejjaengi
Después de un largo día de trabajo, preparé una refrescante sopa de almejas y fideos en casa ¡en solo 15 minutos! Podrás disfrutar de este plato sencillo pero profundamente sabroso sin complicaciones. Para una receta más detallada, visita la historia de Kkaejjaengi: https://blog.naver.com/yejin1108/222658648054
Ingredientes Principales- Fideos para Kalguksu, 2 porciones
- Anchoas secas para el caldo, 5 unidades
- Cebolla, 1/2
- Dientes de ajo, 3
- Zanahoria, 1 puñado
- Cebolleta, 1 puñado
Condimento- Salsa de soja para sopa, 1 cucharada
- Sal, 1/2 cucharada (ajustar al gusto)
- Pimienta negra, 1/3 cucharadita
- Salsa de soja para sopa, 1 cucharada
- Sal, 1/2 cucharada (ajustar al gusto)
- Pimienta negra, 1/3 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un caldo sabroso para la sopa de fideos. En una olla, añada 2 porciones de agua (un poco más de lo que usaría para ramen). Agregue 5 anchoas secas, 1/2 cebolla (entera) y 1 patata cortada en rodajas finas. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para extraer los sabores de las verduras.
Step 2
Prepare los demás ingredientes para el Kalguksu. Lave bien las 600 g de almejas depuradas bajo el chorro de agua. Pique finamente la cebolleta y corte la zanahoria en juliana fina. Triture o pique los 3 dientes de ajo. Tener estos ingredientes listos acelerará significativamente el tiempo de cocción.
Step 3
Retire las anchoas, la cebolla y la patata del caldo. Añada las almejas lavadas y las 2 porciones de fideos Kalguksu al caldo claro. Cocine a fuego medio durante unos 7 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos y las almejas se hayan abierto. La apertura de las almejas es la señal de que están cocidas.
Step 4
Finalmente, sazone la sopa al gusto. Incorpore 1 cucharada de salsa de soja para sopa para darle profundidad de sabor. Añada sal para ajustar la salinidad según sea necesario. Espolvoree 1/3 cucharadita de pimienta negra para darle aroma. Sirva el Kalguksu caliente y recién hecho en cuencos y disfrute de su deliciosa comida casera.
